Інгридієнти

Редис - 500 гр
Вода - 500 мл
Цукор - 3 чайні ложки
Кухонна сіль - 1.5 чайні ложки
Оцет столовий 9% - 2 столові ложки
Петрушка - 1 пучок
Часник - 3 зубчики
Перець чорний горошок - 1 чайна ложка
Перець запашний - 5 штук
Насіння гірчиці - 1 чайна ложка
Коріандр - 0.5 чайної ложки
Лавровий лист - 2 штуки
Цікавий рецепт холодної закуски, яку можна приготувати з доступних продуктів. Маринований редис виходить хрустким, соковитим, в міру гострим, ароматним і досить пікантним. Під шашличок - в самий раз!

Інструкції

1. Насамперед приготуємо маринад. Для цього в невелику (об'ємом пару літрів) каструльку насипаємо 3 чайні ложки цукру і 1.5 чайні ложки солі. Додаємо всі прянощі (ви можете використовувати свої улюблені).
2. Наливаємо 500 мілілітрів води (холодної або гарячої - не настільки важливо) і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 1-2 хвилини, після чого вимикаємо вогонь і даємо розсолу охолонути до кімнатної температури.
3. Тим часом підготуємо решту інгредієнтів. Кілька великих зубчиків часнику чистимо і нарізаємо пластинками. Свіжу зелень подрібнювати не потрібно - досить просто розрізати або просто порвати руками на кілька частин, щоб гілочки краще віддавали аромат.
4. 500 грамів редиски миємо, з двох сторін обрізаємо кінчики, а самі плоди нарізаємо кружечками. Тонко або товстіше - як вам більше подобається.
5. Перекладаємо редис, зелень і часник в підходящу для зберігання миску або відразу в скляну банку (літрової вистачить).
6. У остиглий розсіл наливаємо 2 столові ложки 9% -го оцту, перемішуємо.
7. Заливаємо редиску маринадом - найзручніше процідити його через сито. Прянощі віддали досить аромату, тому вони більше не потрібні.
8. Топимо редис в маринад, закриваємо посуд кришкою і відправляємо в холодильник як мінімум на 5-6 годин. У мене редиска маринувалася протягом ночі.
9. За цей час шкірка пофарбує маринад і м'якоть в приємний рожевий колір. Можна подавати холодну закуску.

Обов'язково спробуйте приготувати домашній маринований редис - виходить смачно і пікантно. Готуйте на здоров'я і приємного вам апетиту, друзі!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.