Консервований зелений горошок

Інструкції

	1. Розкрийте стручки горошку і вийміть горошини, видаляючи при цьому всі зіпсовані горошинки. Горох промийте у воді.
	2. Відкиньте горошок на друшляк, щоб вода повністю стекла.
	3. Перекладіть горошок в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона покрила його на товщину 2-3 пальців. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Коли вода закипить, на поверхні почне утворюватись пінка, знімайте цю пінку. Разом з нею ви видаляєте все сміття, що залишилося в гороху. Бланшуйте горошок протягом 5 хвилин. Потім воду злийте, горох знову відкиньте на друшляк.
	4. Готуємо маринад. В емальовану каструлю налийте чисту воду, додайте цукор, сіль. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння маринад, помішуючи ложкою, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися. Дочекайтеся закипання маринаду, влийте оцет і вимкніть вогонь.
	5. Горошок розкладіть по заздалегідь приготовленим простерилізваним баночкам. До горловини банки наповнювати не потрібно. Повинен залишатися зазор кілька сантиметрів, приблизно на товщину пальця. Киплячим маринадом залийте горох у банках по плечика, накрийте їх кришками і простерилізуйте в каструлі з водою протягом 10 хвилин. На дно каструлі обов'язково покладіть ганчірочку, щоби скло на банках не лопнуло.
	6. Закатайте гарячі банки кришками, дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під рушником. Потім приберіть на зберігання в комору або одразу використовуйте для приготування будь-яких страв. Смачного!