Підготовка
10Час приготування
1 год 00 хвReady In
10 год 00 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 4 великих болгарських перці | |
| 4 зубчики часнику | |
| 1 ч. л. з гіркою сушеного базиліка | |
| 1 ч. л. з гіркою крупної солі | |
| 1 ч. л. без гірки цукру | |
| 6-7 горошин чорного перцю | |
| 5 ст. л. оливкової олії | |
| 1 ст. л. бальзамічного оцту | |
| Сік четвертинки лимона |
Інструкції
| 1. Перці миєму і сушимо. Кладемо на решітку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів в режимі гриля. Шкірочка на перцях повинна роздутися і місцями покритися підпалинами. На це пішло 20 хвилин. | |
| 2. Потім перці обережно складаємо в пакет. Пакет щільно зав'язуємо і виносимо на холод на півгодини. Після цього шкірка з них знімається буквально за секунди. Очищаємо перці. Спочатку виймаємо серединку з нутрощами, тримаючи перець вертикально, щоб не витік сік. Потім сік зливаємо в окремий посуд, знімаємо шкірку і прибираємо насіння, що залишилось. | |
| 3. Готуємо маринад. Часник нарізаємо впоперек тонкими пластинками. Базилік, сіль, цукор і чорний перець розтовчіть в ступці. Взагалі, замість сушеного базиліка можна, і навіть потрібно, взяти свіжий, його треба просто дрібно порубати і змішати з часником, товкти не треба. У суміш в ступці додаємо оливкову олія, бальзамічний оцет, сік лимона і 4 столові ложки соку від перців, гарненько перемішуємо. | |
| 4. Перці руками поділяємо на 3-4 частини і складаємо в плоску посудину шарами. Кожен шар поливаємо маринадом і посипаємо часником. | |
| 5. Затягуємо посуд харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин, а краще до наступного дня. Вживати як закуску з чорним хлібом і на гарнір до смажених відбивних. |
Залишити коментар