Інгридієнти

18-20 шт печива савоярді (дамські пальчики)
200 мл сиропу з консервованих персиків
100 грам печива амаретті (можна й без нього), подробити
**Для йогуртового шару**: 600 грам натурального густого йогурту 10%
200 мл вершків 30%, добре охолодити
80 грам цукрової пудри
20 грам желатину
100 мл сиропу з консервованих персиків
600 грам персиків в коньяку чи просто консервованих персиків, порізати пластинками
**Для верхнього желе:** 350 мл сиропу з консервованих персиків
15 грам желатину
Такий десерт просто створений для лінивих господинь або ж просто тих, хто не любить вовтузитись на кухні, але любить смачно їсти:-). Нічого не потрібно випікати, головне мати хороші персики в сиропі. В ідеалі, домашні персики в сиропі з коньяком, але можна використати будь-які магазинні в сиропі, а їх сироп, для подальших приготувань, зміцнити невеликою кількістю коньяку.

Інструкції

1. Дно роз'ємної форми застелити пергаментом. Вмочувати по одному печиву савоярді в сироп, одним кінцем до половини і одразу викладати в форму, закладаючи дно. Якщо потрібно, можна розламувати печиво, щоб дно було повністю закрите.
2. Для йогуртового шару желатин помістити в невеликий сотейник й залити сиропом. Залишити на 5 хвилин набрякати.
3. Вершки збити до напівстійких піків і продовжуючи збивати, ввести по трішки цукрову пудру.
4. Сотейник з желатином поставити на найменший вогонь й прогрівати, помішуючи, доки желатин повністю розчиниться. Прогрівати лиш доти, доки желатин повністю розчиниться.
5. Йогурт помістити у глибоку миску, додати сироп з желатином й одразу добре все вимішати.
6. Додати до йогурту збиті вершки. Спочатку додаючи 1/3, добре вимішати й додати решту вершків і мішати лопаткою, немов загортаючи вершки у йогурт.
7. Додати порізані персики й же раз добре вимішати.
8. Перекласти йогуртову "пінку" з персиками зверху на просочене печиво. Розрівняти та поставити в холодильник на 1-2 години застигати.
9. Коли застиг йогуртовий шар, приготувати персикове желе. Для цього, желатин замочити у 100 мл сиропу у невеликому сотейнику.
10. Сотейник з желатином поставити на найменший вогонь й прогрівати, помішуючи, доки желатин повністю розчиниться. Прогрівати лиш доти, доки желатин повністю розчиниться.
11. Додати гарячий сироп з желатином до решти сиропу у невеликому посуді й добре вимішати.
12. Вилити сироп на застиглий йогуртовий шар. Поставити в холодильник на 1 годину застигати.
13. Далі, якщо використовуєте, посипати верх десерту дробленим печивом й злегка його притиснути лопаткою до желе.
14. Феном для волосся чи гарячим, вологим кухонним рушником, прогріти стінки роз'ємної форми. Обережно дістати десерт із форми.
15. Порізати йогуртовий десерт з персиком порційними шматками й подавати.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.