Підготовка
20Час приготування
2 год 00 хвReady In
13 год 20 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 800 г молока; | |
| 8 курячих яєць; | |
| 100 г цукру; | |
| 10 г ванільного цукру; | |
| цедра 1 апельсина; | |
| 50 г родзинок; | |
| 100 г кураги; | |
| 1 щіпка меленої куркуми; | |
| 1 щіпка солі. |
Інструкції
| 1. Сухофрукти перебираємо, миємо, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. | |
| 2. Молоко переливаємо в ківш або каструлю відповідного розміру, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. | |
| 3. У глибокий посуд розбиваємо 8 яєць. Додаємо звичайний та ванільний цукор, мелену куркуму та дрібку солі. | |
| 4. Перебиваємо інгредієнти занурювальним блендером. Завдяки цьому консистенція готової грудки буде ніжною та однорідною, без вкраплень білка. Занадто довго збивати яйця не потрібно. Як тільки жовтки та білки об’єднаються, вимикаємо блендер. | |
| 5. Постійно помішуючи, тонким струмком вливаємо в кипляче молоко яєчну суміш. | |
| 6. Постійно помішуючи, варимо інгредієнти на повільному вогні до утворення дрібних грудочок. Як правило, це відбувається через 3-4 хвилини після закипання суміші. У процесі приготування виділяється сироватка, її можна використовувати для приготування випічки. | |
| 7. Знімаємо масу з вогню. Додаємо до неї обсушені сухофрукти та цедру апельсина. Акуратно перемішуємо інгредієнти. | |
| 8. Застилаємо сито марлею, складеною в кілька разів. Ставимо сито на каструлю. Виливаємо в сито яєчно-молочну суміш. Кути марлі з’єднуємо та туго замотуємо, формуємо круглу грудку. | |
| 9. Підвішуємо сирну грудку, залишаємо стікати за кімнатної температури на 4 години. Потім, не розмотуючи, перекладаємо сирну грудку в марлі в посуд, що герметично закривається, або харчовий контейнер відповідного розміру. Відправляємо грудку в холодильник на ніч. | |
| 10. Наступного дня акуратно розв’язуємо марлю, наша солодка грудка готова! Вона добре тримає форму і виглядає дуже апетитно завдяки сухофруктам та апельсиновій цедрі. | |
| 11. За бажанням сирну грудку можна прикрасити порошком какао та мигдальними пелюстками. |
Залишити коментар