Інгридієнти

Печиво пісочне - 200 грамів
Какао-порошок - 2 столові ложки
Вода - 100 мілілітрів
Кокосова стружка - 100 грамів
Згущене молоко - 150 грамів

Інструкції

1. Спочатку зробимо кокосову начинку. Для цього потрібно просто перемішати кокосову стружку (бажано подрібніше) і згущене молоко. Мені зручніше за все робити це за допомогою блендера. Можна просто перемішати все ложкою - не важливо.
2. В результаті виходить липка, але не рідка солодка кокосова маса. Поки перекладаємо її в іншу миску, щоб стружка трохи розбухла - тоді вона буде більш пластичною і зручною в роботі.
3. Тепер нам потрібно зробити шоколадне тісто, яке в даному випадку складається всього з трьох інгредієнтів: пісочного печива, несолодкого какао-порошку і холодної питної води. Подрібнювати печиво можна не тільки в блендері, а й просто прокатати його качалкою, попередньо склавши в пакет.
4. Додаємо до печива какао.
5. Подрібнюємо все до стану дуже дрібної крихти - вона повинна бути приблизно як мука. Додаємо холодну воду і ще раз все з'єднуємо.
6. В результаті повинна вийти однорідна пісочна основа, яка при стисканні в долоні не розсипається, але і не липне до рук. Якщо розсипається, додайте ще трохи води. Якщо липне - потрібно ще печива. Дві заготовки для десерту готові до роботи.
7. Тепер формуємо рулет. Для цього нам знадобиться два аркуші паперу для випічки. Кладемо на один кокосову начинку так, щоб маса розташовувалася на половині аркуша.
8. Прикриваємо другою частиною листа і прокатуємо все качалкою, щоб начинка вийшла однаковою по товщині.
9. Відкриваємо папір і підрівнюємо начинку ножем або скребком. Розміри я вам не скажу, так як завжди роблю цей десерт на око.
10. Тепер переходимо до шоколадної основи, яку потрібно розкачати аналогічним способом.
11. Розрівнюємо шоколадний пласт (він більш піддатливий і пластичний) за розміром заготовки з кокосової стружки.
12. Тепер прикладаємо дві заготовки одну до одної.
13. Беремо лист з кокосовою начинкою та кладемо поверх шоколадного пласта так, щоб папір виявилася зверху.
14. Акуратно знімаємо пергамент з кокосової начинки.
15. В результаті заготівля виглядає таким чином: знизу-шоколадна основа, а поверх - кокосова начинка. Чим акуратніше ви розкатаєте їх, тим більш естетично буде виглядати рулет в розрізі.
16. Залишається скрутити двоколірний пласт в щільний рулет. Тільки не поспішайте, інакше рулет може тріснути. По суті наш десерт готовий, його можна нарізати поперек порційними шматочками і відразу подавати до столу. Якщо ще є час, загорніть рулет в папір і покладіть в холодильник на пару годин - тоді він зміцніє і буде нарізатися ще краще.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.