Підготовка
10Час приготування
0 год 30 хвReady In
100 год 00 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Перець чилі - 0,5 кг | |
| Часник - 0,3-0,4 кг | |
| Кріп (свіжий листовий) - 50-70 г | |
| Петрушка (звичайна свіжа листова) - 50-70 г | |
| Базилік (фіолетовий свіжий листовий) - 50-70 г | |
| Коріандр (свіжий листовий) - 50-70 г | |
| Сіль (кухонна нейодована грубого помелу) - 2-3 ст. л. |
Інструкції
| 1. Перець помити, просушити на рушник, відкрутити з нього "шапочки" (НЕ розрізати! Насіння НЕ виймати!). Часник очистити. | |
| 2. Зелень промити, злегка просушити, у разі потреби обрізати кінчики живців, що підв'яли. | |
| 3. Усі складові (разом із сіллю!) перемолоти на м'ясорубці. Якщо є блендер, потім розбити всю масу блендером до однорідності (насіння від перцю все-таки має відчуватися). Якщо блендера нема - прогнати масу через м'ясорубку 3-4 рази. | |
| 4. Поставити (не в алюмінієвому посуді) у кімнатній температурі під нещільно закритою кришкою на 3-4 дні (має пройти ферментацію та випаруватися частина рідини). Коли ферментація закінчилася, розкласти по баночках, закрити капроновими кришками (НЕ стерилізувати!) та поставити у холодильник. | |
| 5. За бажанням можна додати хмелі-сунелі та/або лісові горіхи. У принципі, аджика, як і борщ, у кожної господині виходить по-своєму. |
Залишити коментар