Соус Теріякі

7 років тому7 років тому02680

Готуйте з нами: корисні, смачні та запашні страви

Соуси

Підготовка

Час приготування

0 год 20 хв

Ready In

0 год 30 хв

Рівень

Просто

Рейтинг:

Інгридієнти

	Соєвий соус - 250 мл
	Вода - 200 мл
	Цукор тростинний - 200 г
	Картопляний крохмаль - 1 столова ложка
	Оцет яблучний - 1 столова ложка
	Часник - 1 зубчик
	Корінь імбиру - 1 чайна ложка

Харчова цінність

Порцій за рецептом

Калорії (у 100 г)

176

Теріякі - це не тільки спосіб приготування їжі, а й солодко-солоний соус з приємним імбирно-часниковим присмаком, який користується великою популярністю у любителів японської кухні. Звичайно, універсальний соус Теріякі можна без проблем купити практично в будь-якому магазині, але чому б не приготувати його у себе вдома!

Інструкції

	1. Корінь імбиру (приблизно 3-4 сантиметри) потрібно очистити (якщо молодий, зішкребти шкірку чайною ложкою, а старий зрізати ножем) і натерти на дрібній тертці. Свіжий часник (1 великий зубок) теж чистимо і подрібнюємо на дрібній терці або через прес.
	2. Беремо невелику каструльку або сотейник. Насипаємо в неї 200 грамів цукру, додаємо подрібнений імбир і часник.
	3. Заливаємо 250 мілілітрами соєвого соусу, 100 мілілітрами води. Додаємо столову ложку яблучного оцту, який можна замінити винним. Ставимо на середній вогонь і, помішуючи, чекаємо, поки повністю розчиниться цукор і рідина закипить. Варимо на вогні нижче середнього, 10-15 хвилин, зрідка помішуючи. Наша мета - зварити вміст посуду.
	4. У 100 мілілітрах холодної води розмішуємо 1 столову ложку картопляного крохмалю, який за бажанням можна замінити 1,5 столовими ложками крохмалю кукурудзяного.
	5. Тонкою цівкою при постійному перемішуванні наливаємо крохмальну воду в киплячий соус. Продовжуючи мішати, варимо соус Теріякі ще буквально пару хвилин. За рахунок додавання крохмалю він помітно загусне.
	6. В результаті виходить домашній соус Теріякі, який в гарячому вигляді нагадує рідкий сироп. Після повного охолодження він ще більше загусне. Вихід продукту - близько 600 мілілітрів.

Додавання навіть невеликої кількості Теріякі надає новий і цікавий смак м'ясу, птиці (пробували курячі крильця Теріякі?), рибі і овочам. Крім того, його можна використовувати не тільки як ароматизатори до готових страв, але і маринувати в ньому продукти. Домашній соус готується дуже швидко - головне, щоб всі необхідні інгредієнти були під рукою.

Друк