Абхазская аджика

3 года назад3 года назад0818

Готовьте с нами: полезные, вкусные и ароматные блюда

Абхазская аджика

Подготовка

10

Время приготовления

0 год 30 хв

Ready In

100 год 00 хв

Уровень

Средне

Рейтинг:

Loading...

Ингредиенты

	Перец чили - 0,5 кг
	Чеснок - 0,3-0,4 кг
	Укроп (свежий листовой) - 50-70 г
	Петрушка (обыкновенная свежая листовая) - 50-70 г
	Базилик (фиолетовый свежий листовой) - 50-70 г
	Кориандр (свежий листовой) - 50-70 г
	Соль (поваренная НЕйодированная грубого помола) - 2-3 ст. л.

Пищевая ценность

Порций по рецепту

3

Калории (в 100 г)

23.3

Инструкции

	1. Перец помыть, просушить на полотенце, открутить с него "шапочки" (НЕ разрезать! Семечки НЕ вынимать!). Чеснок почистить.
	2. Зелень промыть, слегка просушить, в случае необходимости обрезать подвявшие кончики черенков.
	3. Все составляющие (вместе с солью!) перемолоть на мясорубке. Если есть блендер, потом разбить всю массу блендером до однородности (семечки от перца все-таки должны ощущаться). Если блендера нету - прогнать массу через мясорубку 3-4 раза.
	4. Поставить (не в алюминиевой посуде) в комнатной температуре под неплотно закрытой крышкой на 3-4 дня (должна пройти ферментация и испариться часть жидкости). Когда ферментация закончилась, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками (НЕ стерилизовать!) и поставить в холодильник.
	5. По желанию можно добавить хмели-сунели и/или лесные орехи. В принципе, аджика, как и борщ, у каждой хозяйки получается по своему.

Печать

Оставить комментарий Отменить сообщение