Підготовка
10Час приготування
2 год 30 хвReady In
2 год 40 хвРівень
СередньоРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Буряк 400 г | |
| Картопля 150 г | |
| Оселедець солений 200 г | |
| Сир Російський 100 г | |
| Сметана 100 г | |
| Майонез 100 г |
Інструкції
| 1. Насамперед потрібно відварити буряк і картоплю. Для цього миємо коренеплоди та закладаємо їх окремо у каструлі з водою. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, знижуємо температуру до середньої. Варимо буряк і картоплю в мундирі до готовності. Час приготування залежить від величини коренеплодів. А поки що можна змішати сметану і майонез у рівних пропорціях - вийде соус для нашого листкового салату Оселедець під шубою. Звичайно, можна прошарувати його тільки майонезом, але зі сметаною буде набагато ніжніше - просто спробуйте. | |
| 2. На великій тертці подрібнюємо сир. Вибирайте якийсь ніжний і досить м'який, щоб сир не робив салат сухим. Російський або Голландський - якраз. | |
| 3. Займемося солоним оселедцем - нам потрібна м'якоть без кісток, тобто філе. Я люблю готувати цей салат саме з бочковим оселедцем - він смачніший і, впевнена, корисніший, ніж, наприклад, той, що продається вже очищеним у вакуумі. Рибну м'якоть нарізаємо дрібним кубиком, паралельно виймаючи маленькі, але дуже неприємні (якщо потраплять на зуб) кісточки. | |
| 4. Якраз і картопля готова. Виймаємо її з води, даємо трохи охолонути, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо дрібним кубиком - у процесі подрібнення картопля встигне охолонути. Так-так, саме кубиком, а не на тертці! | |
| 5. Готовий і буряк. Його прямо в каструлі я ставлю під холодну проточну воду - так коренеплоди швидше охолонуть. Очищаємо від шкірки та подрібнюємо на великій тертці. Чим більш насичена за кольором м'якоть буряків, тим вона смачніша і солодша. | |
| 6. Укладаємо салат на дно посуду. Якщо ви не впевнені, що готовий салат ідеально вийде з миски, можете застелити її харчовою плівкою, але так, щоб краї виходили за борти, а не втопилися в салаті. Щільно трамбуємо буряки ложкою. | |
| 7. Промазуємо соусом зі сметани та майонезу. Кількість визначайте самі на свій смак. | |
| 8. Слідом йде подрібнений на великій тертці сир. Розрівнюємо його, щоб шар вийшов акуратним. | |
| 9. Не забуваємо добре промазати соусом, тому що сир - не особливо соковитий інгредієнт. А ще для більшої естетики можете після кожного промазування протирати стінки миски серветкою, щоб шари виявилися чіткішими. | |
| 10. Тепер укладаємо кубики відвареної картоплі. Розрівнюємо, щоб потім також було акуратно. | |
| 11. І знову шар сметанно-майонезного соусу, який ми рівномірно розподіляємо ложкою чи лопаткою. | |
| 12. В кінці кладемо шматочки солоного оселедця, філе якого ми подрібнили дрібним кубиком. Не дуже притиснемо всі шари рукою, щоб потім салат не розвалився. | |
| 13. Візьмемо широке плоске блюдо і накриємо ним миску. | |
| 14. Перевертаємо миску з салатом на блюдо і обережно стукаємо по верху, щоб вміст легко вийшов і не розвалився. До речі, не поспішайте, можна дати салату просочитися прямо в мисці, а дістати його перед подачею. | |
| 15. Робимо декор зі сметанно-майонезного соусу, просто промазуючи верх салату за допомогою ложки або завдаючи сіточку. У другому випадку перекладаємо залишки соусу в невеликий пакет, зав'язуємо його та відрізаємо один край. Тільки не переборщіть, щоб сіточка не вийшла занадто товстою. |
Залишити коментар