Подготовка
10Время приготовления
0 год 30 хвReady In
1 год 10 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| ДЛЯ ТЕСТА: пшеничная мука - 700 г | |
| Вода - 350 мл | |
| Сухие дрожжи - 10 г | |
| Оливковое масло (можно растительное) - 2 ст. л. | |
| Соль - 0.5 ч. л. | |
| Сахар - 1 ст. л. | |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: фарш мясной - 300 г | |
| Лук - 1 шт. | |
| Томатная паста - 4 ст. л. | |
| Помидоры (или черри 8 шт.) - 3 шт. | |
| Твёрдый сыр - 300 г | |
| Растительное масло - 2 ст. л. | |
| Соль - по вкусу | |
| Специи сухие - по вкусу |
Инструкции
| 1. Воду прогрейте до температуры около 40 градусов - на ощупь она должна быть приятно теплая, не горячая. Слишком горячая вода убьет дрожжи. Перелейте воду в миску, насыпьте в нее дрожжи, перемешайте хорошенько венчиком. | |
| 2. Далее положите в воду сахар, соль и оливковое масло. Опять размешайте. | |
| 3. Просейте пшеничную муку. Не надо высыпать всю муку сразу. В зависимости от качества, муки может понадобится меньше или больше. У меня ушло около 600 граммов. | |
| 4. Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем рукой. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте муку. Но аккуратнее - очень легко ее переложить, тогда вы рискуете получить жесткое тесто. | |
| 5. Теперь переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите руками гладкое, однородное тесто. | |
| 6. Выложите тесто в миску, накройте миску крышкой и оставьте тесто для подъема примерно на 30-40 минут. | |
| 7. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Фарш у меня говядина-свинина. Помидоры я взяла черри. В качестве специи - травы итальянской кухни. Вместо томатной пасты я всегда беру помидорную пассату - перетертую мякоть. Ее может понадобится немного больше, на ваш вкус. | |
| 8. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. | |
| 9. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясной фарш. Обжарьте фарш в течение нескольких минут, помешивая его лопаткой. | |
| 10. Добавьте к фаршу нарезанный репчатый лук, соль, специи. Перемешайте. | |
| 11. Выложите к фаршу томатную пасту. Хорошо размешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте фарш на маленьком огне около 5 минут. Ориентируйтесь на свою плиту, не отходите от нее, чтобы у вас ничего не пригорело. | |
| 12. Пока жарится мясо, натрите сыр на крупной терке. | |
| 13. Тесто тем временем хорошо поднялось - увеличилось в размере в два раза. Если у вас оно не поднялось, заменяйте дрожжи. | |
| 14. Переложите тесто на стол, припорошенный мукой, обомните его и раскатайте в круглую лепешку по размеру будущей пиццы. Можете раскатывать не только круг, но и овал, квадрат или прямоугольник. | |
| 15. Выложите на тесто сверху фарш ровным слоем. | |
| 16. Поверх фарша разложите нарезанные помидоры. У меня это черри, но вы можете взять любые другие, нарезав их кружками. | |
| 17. Посыпьте пиццу тертым сыром. Количество сыра можете изменять по своему вкусу. | |
| 18. Запекайте пиццу при температуре около 200-220 градусов примерно 20-35 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и внешний вид пиццы. Приятного аппетита! |
Оставить комментарий