Підготовка
10Час приготування
1 год 38 хвReady In
30 год 00 хвРівень
ВажкоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Яблука - 1.5 кг | |
| Волоські горіхи - 50 г | |
| Кориця мелена - 1 ч. л. | |
| Цукор - 320-350 г |
Інструкції
| 1. Яблука потрібно ретельно вимити і протерти серветками. Нарізати їх тонкими часточками, насінні коробки видалити. Скласти яблука в миску і пересипати цукром. Досить взяти 3-4 столових ложки цукру від загальної кількості. Ємність з яблуками прикрити плівкою і залишити на ніч. До ранку яблука пустять сік. | |
| 2. Ємність з яблуками поставити на маленький вогонь і варити приблизно 20 хвилин, поки яблука стануть м'якими. При варінні яблука слід помішувати. | |
| 3. Частину яблук відібрати (приблизно 2-3 ст. л.), решту маси помістити в комбайн і зробити пюре. | |
| 4. Додати цукор. Знову поставити масу на вогонь і варити поки вона не зменшиться в 2.5 рази. Обов'язково помішувати щоб маса не пригоріла. В кінці варіння вона повинна стати злегка тягучою. | |
| 5. Всипати в миску ті яблука, які ми відклали, також додати корицю і подрібнені волоські горіхи. | |
| 6. Варити яблучну суміш ще 20 хвилин. Тут вже потрібно не відходити і весь час помішувати, так як маса досить густа і може пригоріти. Вогонь повинен бути мінімальним. | |
| 7. Остудити яблучну масу. Взяти марлю, складену в 2-3 шари, змочити водою і віджати. Застелити цієї марлею відповідну круглу ємність і викласти яблучну масу. Розрівняти ложкою добре притискаючи щоб в готовому продукті не було пустот. | |
| 8. Згорнути кінці марлі зібравши їх наверх, вийняти майбутній сир з ємності на обробну дошку. Зверху поставити тарілку, а на неї банку з водою. Залишити в такому стані на добу. | |
| 9. Потім слід зняти марлю і викласти сир для підсушування на пергамент. Перевертати 2 рази в день для більш ретельного сушіння. Готовність сиру перевірити натисканням пальця - якщо маса досить пружна, то слід залишатися не буде. Після висушування сир загорнути в пергамент і прибрати в прохолодне місце. |
Залишити коментар