Інгридієнти

Бісквіт: яйця - 3 шт.
цукрова пудра - 65 г
ванілін - щіпка
сіль - щіпка
борошно пшеничне - 110 г
розпушувач - 8 г
вершкове масло - 40 г
Крем: вершки 33-35% - 300 г + 150 г
Для покриття боків і верху торта: цукрова пудра - за смаком (я використовувала 3 десертні ложки)
ванілін - за смаком
Желе: малина - 320 г
желатин - 10 г
вода - 70 мл.
Для прикраси: смородина - 70-100 г (або інші ягоди)
желе для торта (по інструкції)

Інструкції

1. Желе з малини. Желатин залити водою. Залишити до повного набухання. Прогріти в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб він розчинився, але не кип'ятити. Малину перетворити в пюре за допомогою погружного блендера. Додати розтоплений желатин до пюре. Перемішати і вилити в підготовлену форму, діаметром 16 см. (Я додатково її устелила харчовою плівкою) відправити в холодильник до повного застигання.
2. Бісквіт. Яйця збити з цукровою пудрою, ваніліном і дрібкою солі до міцних, стійких піків. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Додати до збитих яєць, акуратною перемішати лопаткою в одному напрямку до однорідності. Розтопити вершкове мало і влити до тіста. Акуратно його вмішати. Перелити в форму для запікання 18 см. В діаметрі. Випікати в розігрітій до 170*С духовці на середньому рівні 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою, проткнути нею бісквіт, сирого тіста не повинно бути, зубочистка повинна бути сухою. Остудити корж на решітці. Повністю остиглий бісквіт розрізати на 2 коржі.
3. Крем. Охолоджені вершки домашні або магазинні від 33% жирності збити з цукровою пудрою і дрібкою ваніліну до стійких піків.
4. Збірка торта. Роз'ємне кільце зафіксувати в діаметрі 18 см., встановити на блюдо. Блюдо змастити невеликою кількістю крему, "приклеїти" бісквітний корж, просочити молоком. Крем помістити в кондитерський мішок і рівномірним шаром покрити корж. Розрівняти. Зверху крему, по центру помістити малиновий желейний корж. Заповнити кремом простір між формою і желе, також тонким шаром покрити желе. Другий корж просочити молоком. Укласти зверху. Притиснути рукою, щоб торт став єдиним цілим з коржем. Накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на просочення. Далі верх торта змащую тонким шаром крему. Посипаю ягодами смородини.
5. Верхній желейний шар. За інструкцією на упаковці, розвести желе. У моєму випадку, в 250 мл. киплячої води, всипати 1 ст. л. цукру і вміст пакету, перемішати і варити 1 хвилину, потім остудити трохи і залити зверху ягоди, налити на ложку і таким чином заповнити верх торта. Обережно! Працюйте швидко, так як желе дуже швидко остигає, ще гарячим. Боки змастити кремом і подавати до столу. Смачного!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.