Рецепт цієї горіхової пасти простий, адже її основою є підсмажений арахіс - один з найбільш недорогих і доступних видів горіхів. Багатьом подобається арахісова паста в чистому, так би мовити, вигляді - тобто один лише арахіс і більше нічого. Але для декого такий десерт виходить занадто прісним, тому ми завжди додаємо смакові наповнювачі - цукор і сіль. Для отримання більш гладкої і однорідної консистенції в складі домашньої арахісової пасти також значиться рафінована рослинна олія (вона ж збільшує термін зберігання готового продукту).
Підготовка
30Час приготування
0 год 20 хвReady In
0 год 50 хвРівень
ПростоРейтинг: 4.25
/rating_on.png "1 Star")
/rating_half.png "5 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Арахіс - 350 грамів | |
| Олія - 1 столова ложка | |
| Цукор - 1 столова ложка | |
| Кухонна сіль - 0.25 чайної ложки |
Сьогодні ми пропонуємо приготувати арахісову пасту в домашніх умовах. Це дуже смачні, ароматні і неймовірно ситні ласощі, які можна використовувати в якості намазки для тостів і печива. Хороша арахісова паста як топпінг для морозива, її можна додавати до складу домашньої випічки або просто їсти ложкою - кому як більше подобається.
Інструкції
| 1. Арахіс для пасти підійде як сирий, так і вже смажений. Крім того, можна використовувати солоний - тоді сіль в пасту додавати не потрібно. Кількість горіхів може бути абсолютно будь-яка - я вказала ту, яка була у мене на момент приготування. Смажити арахіс можна як в духовці, так і на плиті або в мікрохвильовій печі (мій варіант). Важливо не дати горіхам підгоріти або тим більше згоріти, інакше паста вийде гіркою. У мікрохвильовці я підсмажую арахіс на найвищій потужності близько 5 хвилин, час від часу помішуючи його для рівномірного приготування. У духовці горіхи сушать приблизно при 200 градусах 15-20 хвилин. | |
| 2. Наступним етапом в приготуванні домашньої арахісової пасти буде очищення горіхів. З підсмаженого арахісу тонка шкірка знімається досить швидко і без проблем, але чистити велику кількість горіхів найзручніше не поштучно, а за допомогою звичайного поліетиленового пакета. Даємо горіхам трохи охолонути, після чого перекладаємо їх в пакет і зав'язуємо його. | |
| 3. Долонями перетираємо арахіс - так він швидко і легко сам скидає шкірку, при цьому руки залишаються чистими. Після цього залишається дістати чисті горішки - сподіваюся, цей спосіб вам стане в нагоді. | |
| 4. Далі нам знадобиться блендер або кухонний комбайн - він повинен бути потужним, інакше пасту доведеться робити довго і не факт, що ваш девайс при цьому не згорить! Деякі кулінари використовують навіть кавомолку, але тоді доведеться робити арахісову пасту маленькими порціями. Кладемо в чашу частину арахісу, додаємо трохи рослинної (у мене соняшникова) олії, солі і цукру (в процесі можна буде коригувати смак під свої особисті переваги). | |
| 5. Починаємо подрібнювати горіхи - в наступних кроках змінюється консистенція вмісту чаші. Спочатку виходить дрібна горіхова крихта. | |
| 6. Поступово ця суха крихта почне зволожуватися (з арахісу виділяється масло) і збиватися грудочками. Знімаємо кришку і ножем або виделкою зчищаємо масу з боків чаші, щоб вона знову лягла на дно. | |
| 7. Через пару хвилин арахіс перетвориться в пасту. Маса нагріється, виділиться ще більше масла, завдяки чому суміш стане рідшою і ще більш однорідною. Якщо в процесі подрібнення ваш кухонний помічник сильно нагріється (а він нагріється, не сумнівайтеся), вимкніть його і дайте трохи охолонути. Потім продовжуємо подрібнювати горіхи до потрібної консистенції. | |
| 8. Гаряча арахісова паста виходить практично повністю однорідною з незначними вкрапленнями дрібної-дрібної горіховою крихти. Чим довше ви її подрібнюєте, тим більше гомогенною вона стає. На приготування однієї порції може піти від 5 до 15 хвилин - це залежить від кількості горіхів і потужності електроприладу. | |
| 9. Перекладаємо пасту з арахісу в підходящий посуд і зберігаємо в холодильнику не більше 2 тижнів. |
Залишити коментар