Подготовка
20Время приготовления
2 год 00 хвReady In
13 год 20 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| 800 г молока; | |
| 8 куриных яиц; | |
| 100 г сахара; | |
| 10 г ванильного сахара; | |
| цедра 1 апельсина; | |
| 50 г изюма; | |
| 100 г кураги; | |
| 1 щепотка молотой куркумы; | |
| 1 щепотка соли. |
Инструкции
| 1. Сухофрукты перебираем, моем, заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут. | |
| 2. Молоко переливаем в ковш или кастрюлю соответствующего размера, ставим на огонь и доводим до кипения. | |
| 3. В глубокую посуду разбиваем 8 яиц. Добавляем обычный и ванильный сахар, молотую куркуму и щепотку соли. | |
| 4. Перебиваем ингредиенты погружным блендером. Благодаря этому консистенция готового комка будет нежной и однородной, без вкраплений белка. Слишком долго взбивать яйца не нужно. Как только желтки и белки соединятся, выключаем блендер. | |
| 5. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко яичную смесь. | |
| 6. Постоянно помешивая, варим ингредиенты на медленном огне до образования мелких комочков. Как правило, это происходит спустя 3-4 минуты после закипания смеси. В процессе приготовления выделяется сыворотка, ее можно использовать для приготовления выпечки. | |
| 7. Снимаем массу с огня. Добавляем в нее обсушенные сухофрукты и цедру апельсина. Аккуратно перемешиваем ингредиенты. | |
| 8. Застилаем сито марлей, сложенной в несколько раз. Ставим сито на кастрюлю. Выливаем в сито яично-молочную смесь. Углы марли соединяем и туго заматываем, формируем круглую грудку. | |
| 9. Подвешиваем творожный ком, оставляем стекать при комнатной температуре на 4 часа. Затем, не разматывая, перекладываем сырную грудку в марле в герметично закрывающуюся посуду или пищевой контейнер соответствующего размера. Отправляем комок в холодильник на ночь. | |
| 10. На следующий день аккуратно решаем марлю, наш сладкий ком готов! Она хорошо держит форму и выглядит очень аппетитно, благодаря сухофруктам и апельсиновой цедре. | |
| 11. По желанию творожный ком можно украсить порошком какао и миндальными лепестками. |
Оставить комментарий