Якщо чорнослив не свіжий, сухий, то попередньо залити його окропом, щоб він став м'якшим, але потрібно враховувати, що в цьому випадку він може втратити свій смак, тому при покупці віддавайте перевагу свіжому чорносливу, тоді страва буде смачніша.
Інгридієнти
Чорнослив без кісточок - 1 кг | |
Волоські горіхи - 200 г | |
Сметана - 1 банка | |
Цукор - за смаком |
Відомий ще з радянських часів рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, виглядає не зовсім так, як цей. У класичній, якщо можна так висловитися, версії фрукти прийнято не поливати, а заливати сметаною, змішаною з щедрою порцією цукру або згущеного молока, щоб вони буквально в ній тонули. Тут же сметана грає швидше роль соусу, і це дуже приємно позначається на калорійності десерту. В радянські часи цей десерт часто прикрашав новорічні столи, причому подавали його зазвичай як закуску - разом з олів'є, оселедцем під шубою і шпротами.
Інструкції
1. Чорнослив акуратно надрізати маленьким гострим ножем з одного боку і всередину заховати половинку очищеного волоського горіха. Те ж саме зробити з усім наявним чорносливом. | |
2. У мисці збити сметану з цукром. Кількість цукру, його сорт, а також жирність сметани підібрати за смаком. Темний тростинний цукор, наприклад, додасть суміші легкий карамельний присмак, а чим більш густою буде сметана, тим легше вийде крем. | |
3. На дно тарілки викласти в один шар приблизно третину фаршированого чорносливу і залити третиною сметанного крему. | |
4. Так само шарами викласти весь чорнослив, кожен шар рівномірно покриваючи кремом. Крему потрібно використовувати не надто багато і не занадто мало - чорнослив не повинен плавати в сметані, але повинен бути щедро нею политий. Останній шар чорносливу прикрасити листочками м'яти і полити кремом. | |
5. Поставити блюдо з чорносливом в холодильник на деякий час і дати чорносливу просочитися кремом. В ідеалі його потрібно охолоджувати протягом декількох годин або навіть ніч - в останньому випадку прикрашати чорнослив м'ятою краще безпосередньо перед подачею на стіл. |
Залишити коментар