Підготовка
10Час приготування
0 год 50 хвReady In
1 год 00 хвРівень
ПростоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Молоко - 130 мл | |
| Вершки - 100 мл | |
| Вершки - 100 мл | |
| Фундук - 50 г | |
| Білий шоколад - 65 г | |
| Цукор - 130 г | |
| Вершкове масло - 8 г | |
| Суниця - 400 г | |
| Лохина - 400 г |
Інструкції
| 1. Молоко і вершки довести до кипіння, перелити в миску з наломаним шоколадом, додати 7 жовтків і змішати до однорідності. Отриману масу остудити і ретельно перемішати. Повторити процедуру кілька разів, щоб вийшло морозиво. Якщо є мороженица, зробити все це в ній. | |
| 2. Всипати в сотейник 50 грам цукру, влити 25 мл води і зварити густий сироп. У киплячий сироп додати горіхи і смажити, помішуючи лопаткою; спочатку цукор раптом стане сухим, потім перетвориться в карамель і придбає шоколадно-карамельний колір - тоді треба зняти сотейник з вогню і в гарячу карамель додати вершкове масло. Перемішати, викласти горіхи на пекарський папір і дати охолонути. Коли карамель застигне, поламати плитку на невеликі шматки і скласти в блендер. Включити блендер і дати йому попрацювати хвилин п'ять, щоб горіхи максимально подрібнилися. | |
| 3. З'єднати в чаші блендера 8 жовтків і 80 грам цукру. Коли буде виходити біляста маса, не вимикаючи блендера, додати горіхову пасту і збивати ще три хвилини. | |
| 4. У коньячні келихи або невеликі глибокі тарілки насипати по щедрій жмені ягід, полити сабайоном і пройтися кулінарним пальником. Зверху викласти по невеликій кульці морозива. |
Залишити коментар