Тушкована яловичина з чорносливом та волоськими горіхами

	1. Горіхи обсмажити на розпеченій сухій сковорідці. Викласти на тарілку.
	2. Чорносливи залити невеликою кількістю гарячої води, після набухання розрізати на чотири частини. Воду не виливати.
	3. Зняти лушпиння з охолілих горіхів, подрібнити за допомогою блендера або дрібно нарубати ножем.
	4. М'ясо нарізати на кубики (розмір довільний), трохи відбити. Знову розжарити сковорідку, обсмажити м'ясо без олії та п'ять хвилин тушкувати у власному соку під кришкою. Зняти кришку та випарувати рідину.
	5. М'ясо посолити, додати в сковороду чорнослив і воду, де він розм'якшався. Перемішати. Додати півсклянки води і тушкувати під щільною прикритою кришкою одну годину.
	6. Додати горіхи (чайну ложку горіхів залишити для прикраси), сушені трави, перемішати та тушкувати ще п'ять-десять хвилин. При необхідності підлити води.

Друк

	800 г яловичини;
	100 г чорносливу;
	дві третини склянки волоських горіхів;
	сушена зелень;
	сіль

Тушкована яловичина з чорносливом та горіхами