Підготовка
10Час приготування
0 год 20 хвReady In
0 год 30 хвРівень
ПростоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 8 філе яловичини (від 100 до 120 г дуже тонких скибочок) | |
| 4 скибочки шинки серрано | |
| 8 скибочок сиру | |
| Перець і сіль | |
| 100 г борошна | |
| 2 великих яйця | |
| 200 г панірувальних сухарів |
Інструкції
| 1. Спочатку розкладіть усі інгредієнти на столі. В одну тарілку додати борошно, в іншу панірувальні сухарі, а в третю два збиті яйця. З цього ми пізніше зробимо рідке тісто. Відкладіть. | |
| 2. Очистіть філе. Молотком або дерев'яною ступкою роздавіть м'ясо, щоб воно стало ніжним, сплющеним та тонким. | |
| 3. Коли філе буде готове, приправляємо його до смаку. Потім приступайте до додавання начинки. На одне м'ясо покладіть скибочку шинки серрано і скибочку сиру. Залежно від особистих переваг, ви можете використовувати кілька сирів і зробити більше шарів. | |
| 4. Накриваємо іншою половиною філе (намагаємося їх розім'яти і почистити, щоб вони були більш-менш одного розміру) і защипнути по краях, щоб м'ясо добре зліпилось і начинка теж закрилася. | |
| 5. Повторіть це з іншими філе. | |
| 6. Приступимо до паніровки. Використовуйте муку, щоб яйце краще прилипло до м'яса. Спочатку обваляйте філе в муці, потім обваляйте в яйцях і, нарешті, в панірувальних сухарях. На цьому етапі ми натискаємо руками, щоб панування було рівномірним. Намагайтеся, щоб вся поверхня була добре покрита. При необхідності ще раз пропустіть філе через яйця та панірувальні сухарі. | |
| 7. У сковороду наливаємо хорошу кількість олії. Дайте їй нагрітися та додайте качопо. По дві хвилини з кожного боку достатньо, щоб вони стали золотими. Якщо це неможливо зробити за одну партію, приберіть сухарі, які плавають, щоб вони не прилипали до наступних качопо у наступній партії. | |
| 8. За допомогою шумівки відкладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії. |
Залишити коментар