Ингредиенты
8 филе говядины (от 100 до 120 г очень тонких ломтиков) | |
4 ломтика ветчины серрано | |
8 ломтиков сыра | |
Перец и соль | |
100 г муки | |
2 больших яйца | |
200 г панировочных сухарей |
Инструкции
1. Сначала разложите все ингредиенты на столе. В одну тарелку добавить муку, в другую панировочные сухари, а в третью два взбитых яйца. С этого мы позже сделаем жидкое тесто. Отложите. | |
2. Очистите филе. Молотком или деревянной ступкой раздавите мясо, чтобы оно стало нежным, сплющенным и тонким. | |
3. Когда филе будет готово, приправляем его по вкусу. Затем приступайте к добавлению начинки. На одно мясо положите ломтик ветчины серрано и ломтик сыра. В зависимости от личных предпочтений, вы можете использовать несколько сыров и сделать больше слоев. | |
4. Накрываем другой половиной филе (стараемся их размять и почистить, чтобы они были более-менее одного размера) и защипнуть по краям, чтобы мясо хорошо запаялось и внутренность тоже закрылась. | |
5. Повторите это с другими филе. | |
6. Приступим к панировке. Используйте муку, чтобы яйцо лучше прилипло к мясу. Сначала обваляйте филе в муке, затем обваляйте в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. На этом этапе мы надавливаем руками, чтобы панировка была равномерной. Старайтесь, чтобы вся поверхность была хорошо покрыта. При необходимости еще раз пропустите филе через яйца и панировочные сухари. | |
7. В сковороду наливаем хорошее количество масла. Дайте ему нагреться и добавить качопо. По две минуты с каждой стороны достаточно, чтобы они стали золотыми. Если это невозможно сделать за одну партию, уберите сухари, которые плавают, чтобы они не прилипали к следующим качопо в следующей партии. | |
8. С помощью шумовки отложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. |
Оставить комментарий