Ингредиенты

8 филе говядины (от 100 до 120 г очень тонких ломтиков)
4 ломтика ветчины серрано
8 ломтиков сыра
Перец и соль
100 г муки
2 больших яйца
200 г панировочных сухарей

Инструкции

1. Сначала разложите все ингредиенты на столе. В одну тарелку добавить муку, в другую панировочные сухари, а в третью два взбитых яйца. С этого мы позже сделаем жидкое тесто. Отложите.
2. Очистите филе. Молотком или деревянной ступкой раздавите мясо, чтобы оно стало нежным, сплющенным и тонким.
3. Когда филе будет готово, приправляем его по вкусу. Затем приступайте к добавлению начинки. На одно мясо положите ломтик ветчины серрано и ломтик сыра. В зависимости от личных предпочтений, вы можете использовать несколько сыров и сделать больше слоев.
4. Накрываем другой половиной филе (стараемся их размять и почистить, чтобы они были более-менее одного размера) и защипнуть по краям, чтобы мясо хорошо запаялось и внутренность тоже закрылась.
5. Повторите это с другими филе.
6. Приступим к панировке. Используйте муку, чтобы яйцо лучше прилипло к мясу. Сначала обваляйте филе в муке, затем обваляйте в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. На этом этапе мы надавливаем руками, чтобы панировка была равномерной. Старайтесь, чтобы вся поверхность была хорошо покрыта. При необходимости еще раз пропустите филе через яйца и панировочные сухари.
7. В сковороду наливаем хорошее количество масла. Дайте ему нагреться и добавить качопо. По две минуты с каждой стороны достаточно, чтобы они стали золотыми. Если это невозможно сделать за одну партию, уберите сухари, которые плавают, чтобы они не прилипали к следующим качопо в следующей партии.
8. С помощью шумовки отложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.