Салат с печенью огурцами и морковью

2 года назад2 года назад01695
Готовьте с нами: полезные, вкусные и ароматные блюда
Салаты

Подготовка

10

Время приготовления

0 год 30 хв

Ready In

2 год 00 хв

Уровень

Просто

Рейтинг:

1 Star 2 Star 3 Star 4 Star 5 Star
Loading...

Ингредиенты

ДЛЯ САЛАТА: Печень (куриная, свиная или говяжья) - 500 г
Морковь - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Соленые огурцы (или маринованные огурцы, свежие) - 2 шт.
Растительное масло - 4 ст. л.
ЗАПРАВКА (соус): майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Горчица зернистая - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: маринованные огурцы - 0.5 шт.
Зелень - по вкусу

Пищевая ценность

Порций по рецепту
6
Калории (в 100 г)
131
Углеводов ( в 100 г)
5
Жиры ( в 100 г)
9
Белки (в 100 г)
7

Инструкции

1. Печень очистите от пленок и протоков, промойте и нарежьте небольшими ломтиками, толщиной около 1 см, способ нарезки можете изменить. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности около 10-15 мин. Время приготовления будет зависеть от того какую печень вы возьмете, размера кусочков, и выбранной сковороды.
2. Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарежьте ее тонкой соломкой.
3. Очистите морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы - крепкие и хрустящие.
4. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
5. Морковь также нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
6. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то - четверть кольцами.
7. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и дайте остыть.
8. Приготовьте пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмите майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавите зубчик чеснока, немного поперчите.
9. Хорошо перемешайте соус и пробуйте на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли недостаточно, то добавьте по вкусу.
10. В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Убирите салат в холодильник и дайте ему настояться в холодильнике около 2-3 часов. Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку зерновой горчицы.
Печать

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.