Варення з шишок

6 років тому6 років тому02883

Готуйте з нами: корисні, смачні та запашні страви

Варення та джеми

Підготовка

Час приготування

2 год 30 хв

Ready In

10 год 00 хв

Рівень

Просто

Рейтинг: 1.5

Інгридієнти

	соснові шишки 400 г;
	цукор 400 г;
	вода 400 г.

Харчова цінність

Порцій за рецептом

Варення з шишок - дуже цікавий десерт, який має незрівнянний хвойний аромат, смолянисту структуру і чарівний смак. Таке варення не тільки смачне, але ще і дуже корисне, адже допомагає при простудних захворюваннях.

Інструкції

	1. Зібрані зелені шишечки пересипте в зручну ємність. Не забудьте видалити голки і сміття. Майте на увазі, що ємності, в яких побували зібрані шишки, буде нелегко відмити, бо вони будуть в смолі. Тому, каструлю для варення потрібно вибрати таку, яку не шкода. При зборі соснових шишок часто залишаються шматочки гілочок на кінці шишечок, їх потрібно видалити, зрізавши ножем. Всі зіпсовані шкідниками шишки, відразу викидайте із загальної купи.
	2. Залийте шишки для варення водою і залиште на пару годин. За цей час шишки стануть більш соковитими, а шкідники, якщо такі є всередині шишок, спливуть назовні.
	3. У глибокій каструлі змішайте цукор і воду. Доведіть до кипіння. В отриманий сироп додайте шишки.
	4. Доведіть варення до кипіння, збираючи піну. Вогонь зменшіть до мінімуму, варіть шишки в цукровому сиропі 2 години, помішуючи і збираючи піну. За цей час, шишки зменшаться в обсязі, змінять колір на бурштиновий.
	5. В кінці варіння, відкиньте шишки на сито, щоб рідина стекла в каструлю. Доведіть до кипіння сироп - він повинен мати гарний червонуватий відтінок.
	6. У підготовлені баночки залийте сироп. Поверх викладіть по кілька шишок. Переверніть банки, укутайте в рушник до повного охолодження. Зберігайте баночки в темному прохолодному місці або в підвалі.

Для варення з шишок необхідно збирати зелені і молоді шишки, подалі від промислових зон і автодоріг. Період збору травень-червень. Для варення підходять шишечки до 3-4 сантиметрів в довжину. Але найбільш смачні та ніжні шишки розміром 1,5-2 сантиметри.

Друк