Потрібно сказати, що особливістю цього рецепта абрикосового джему є те, що готувати його ми будемо не з простим, а з желювальним цукром. За рахунок цього час температурної обробки скорочується в рази - всього кілька хвилин на варіння. В результаті фруктове пюре не переварюється, при цьому повністю зберігається початковий колір і смак свіжих абрикосів.
Підготовка
10Час приготування
0 год 20 хвReady In
0 год 30 хвРівень
ПростоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Абрикос - 1 кілограм | |
| Цукор желювальний - 1 кілограм |
Неймовірно смачний, ароматний, густий і в міру солодкий абрикосовий джем, який ми приготуємо сьогодні, можна зварити буквально за кілька хвилин. Не вірите? Желювальний цукор вам в допомогу! Завдяки такому інгредієнту вам не потрібно довго і наполегливо виварювати фрукти, щоб отримати по-справжньому щільний джем з абрикосів, який чудово відчуває себе у випічці і не розтікається. Янтарне сонечко в банці чекає вас - швидше на кухню!
Інструкції
| 1. Спочатку миємо й обсушуємо абрикоси, видаляємо з них кісточки. Я просто ріжу фрукти навпіл уздовж кісточки, розкриваю їх і виймаю кісточки. Фруктів беріть не 1 кілограм, а трохи більше, щоб вийшов рівно 1 кілограмів м'якоті. | |
| 2. Тепер за допомогою погружного блендера або комбайна подрібнюємо абрикосові часточки, щоб вони перетворилися в однорідне пюре. | |
| 3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо фруктову масу до кипіння. Коли абрикосове пюре закипить, даємо йому побулькати буквально хвилин 5 при відкритій кришці, не забуваючи помішувати ложкою. Потім поступово насипаємо желювальний цукор, постійно помішуючи вміст каструльки ложкою. | |
| 4. Знову доводимо все до кипіння (мішаємо, щоб кристалики цукру повністю розчинилися, а фруктова маса не підгоріла) і проварюємо ще пару хвилин. І це, власне, все - такий абрикосовий джем готується дуже швидко, при цьому фрукти проходять незначну за часом термообробку. | |
| 5. Розливаємо готовий абрикосовий джем в попередньо підготовлені баночки. У кожної господині свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі - мию банки в содовому розчині, обполіскую і заливаю в кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовці на найвищій потужності по 5 хвилин кожну. Кришки кип'ячу на плиті теж хвилин п'ять. | |
| 6. Потім закатуємо (або закручуємо гвинтовими кришками) банки. | |
| 7. Перевертаємо їх дном вгору, вкутуємо чимось теплим і даємо так повністю охолонути. Зберігати абрикосовий джем, приготований за цим простим рецептом, потрібно в сухому прохолодному місці - підвалі або льосі. |
Залишити коментар