Подготовка
10Время приготовления
0 год 40 хвReady In
7 год 10 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Ингредиенты для пасты: Чёрный кунжут - 1½ ст. ложки | |
| Сахар - ½ ст. ложки | |
| Вода - ½ ст. ложки | |
| Ингредиенты для мороженого: Молоко - 200 мл | |
| Сливки с жирностью 33% и выше - 200 мл | |
| Ванильный экстракт - ¼ ч. ложки | |
| Яичные желтки - 2 штуки | |
| Сахар - 70 г | |
| Кукурузный крахмал - 1 ч. ложка |
Инструкции
| 1. Металлический контейнер или миску заранее уберите в морозильник. | |
| 2. Постоянно помешивая, поджарьте кунжут на сухой сковороде за 1-2 минуты. | |
| 3. Остудите и измельчите в ступке или кофемолке в мелкую крошку. Пересыпьте в миску, добавьте сахар и горячую воду. Перемешайте, чтобы получилась однородная паста. | |
| 4. В небольшой кастрюле соедините молоко, сливки и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на небольшом огне до появления мелких пузырьков по краям кастрюли. | |
| 5. В это время смешайте в миске до однородности желтки, сахар, крахмал и кунжутную пасту. Влейте половник горячего молока, перемешайте. | |
| 6. Помешивая, постепенно влейте оставшееся молоко. Поставьте на плиту. Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты до загустения. | |
| 7. Перелейте массу в миску и поставьте её на лёд. Охлаждайте 15-20 минут, периодически помешивая. | |
| 8. Достаньте контейнер из морозильника. Переложите в него смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в морозильник. | |
| 9. Оставьте на 3 часа, хорошо размешивая массу каждые 30 минут. После этого держите мороженое в морозильнике ещё 2-3 часа. |
Оставить комментарий