Подготовка
20Время приготовления
1 год 20 хвReady In
10 год 00 хвУровень
ТрудноРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| пшеничная мука - 120 г, | |
| сахарный песок - 270 г, | |
| курага - 100 г, | |
| грецкие орехи (жареные) - 120 г, | |
| рахат-лукум - 200 г, | |
| яичные белки - 7 шт., | |
| разрыхлитель - 8 г, | |
| соль - щепотка, | |
| яичные желтки - 7 шт., | |
| сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г, | |
| ванильный сахар - 10 г, | |
| вафельные коржи - 2 шт., | |
| шоколад для декора. |
Этот рецепт дополнит ваш список любимых десертов! Уникальное пирожное "Мозаика" с орехами и рахат-лукумом: просто хрустящая бомба!
Инструкции
| 1. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем, просеиваем в миску. | |
| 2. Добавляем рахат-лукум, жареные орехи и мелко нарезанную курагу. | |
| 3. Белки взбиваем с солью, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до упругих пиков. | |
| 4. По одной ложке перекладываем белковую массу в смесь с курагой и орехами. | |
| 5. Перемешиваем аккуратно, сверху вниз: лучше воспользоваться силиконовой лопаткой. | |
| 6. Форму для запекания, диаметром примерно 26 сантиметров, застилаем пергаментом. Пергамент промазываем сливочным маслом. | |
| 7. Перекладываем смесь на дно формы, разравниваем слой. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут. | |
| 8. Взбиваем яичные желтки с сахаром: до белого цвета. | |
| 9. Яичную смесь ставим на водяную баню, варим, постоянно помешивая, до загустения. | |
| 10. Снимаем желтковую смесь с огня и даем ей остыть. | |
| 11. Сливочное масло смешиваем с ванильным сахаром и взбиваем в течение 2 двух минут миксером. | |
| 12. Перекладываем в яичную смесь и продолжаем мешать еще 1 минуту. | |
| 13. На большое блюдо кладем один вафельный корж. | |
| 14. Половиной крема равномерно смазываем его. | |
| 15. На крем выкладываем остывший корж с рахат-лукумом и курагой. | |
| 16. Смазываем оставшимся кремом. | |
| 17. Накрываем вторым вафельным коржом. | |
| 18. Ставим в холодильник на 6 часов. | |
| 19. После чего растапливаем шоколад и украшаем десерт. |
Оставить комментарий