Підготовка
15Час приготування
3 год 50 хвReady In
4 год 05 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 6 баранячих гомілок | |
| 2 великі цибулини | |
| 2 айви | |
| 6 зубчиків часнику | |
| 1 склянка курячого, м'ясного або овочевого бульйону | |
| 2 ст. л. сливового або абрикосового варення (або меду) | |
| 2 ст. л. аджики | |
| 3 лаврові листи | |
| 1 ст. л. червоного винного оцту | |
| 1 ст. л. меленого коріандру | |
| 1 ч. л. меленої зіри | |
| оливкова олія | |
| сіль, свіжомелений чорний перець | |
| петрушка |
Інструкції
| 1. Розігрійте духовку до 150 °С. У важкій, бажано чавунній каструлі для запікання нагрійте оливкову олію та обсмажте баранячі гомілки з усіх боків до золотистої скоринки. | |
| 2. Очистіть і дрібно порубайте часник. У мисці змішайте бульйон, оцет, варення, аджику, спеції та часник. Сумішю, що вийшла, залийте гомілки. | |
| 3. Цибулини очистіть та розріжте на 8 частин. Розкладіть цибулю і лавровий лист між гомілками, накрийте кришкою каструлю і поставте в духовку на 1,5 год. | |
| 4. Розріжте айву на 4-6 частин і додайте до м'яса через 1,5 год приготування. Поверніть каструлю в духовку та готуйте ще 1,5 год. | |
| 5. Коли баранина буде готова, дістаньте гомілки з каструлі та відкладіть убік, зберігайте у теплі. Поставте каструлю на плиту, розімніть айву і зваріть соус до бажаної густини. На тарілки розкладіть гомілки, полийте соусом. Посипте дрібно нарізаною петрушкою і одразу ж подавайте до столу. |
Залишити коментар