Подготовка
15Время приготовления
3 год 50 хвReady In
4 год 05 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| 6 бараньих голяшек | |
| 2 большие луковицы | |
| 2 айвы | |
| 6 зубчиков чеснока | |
| 1 стакан куриного, мясного или овощного бульона | |
| 2 ст. л. сливового или абрикосового варенья (или меда) | |
| 2 ст. л. аджики | |
| 3 лавровых листа | |
| 1 ст. л. красного винного уксуса | |
| 1 ст. л. молотого кориандра | |
| 1 ч. л. молотой зиры | |
| оливковое масло | |
| соль, свежемолотый черный перец | |
| петрушка |
Инструкции
| 1. Разогрейте духовку до 150 °С. В тяжелой, желательно чугунной кастрюле для запекания нагрейте оливковое масло и обжарьте бараньи голяшки со всех сторон до золотистой корочки. | |
| 2. Очистите и мелко порубите чеснок. В миске смешайте бульон, уксус, варенье, аджику, специи и чеснок. Получившейся смесью залейте голяшки. | |
| 3. Луковицы очистите и разрежьте на 8 частей. Разложите лук и лавровый лист между голяшками, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 1,5 ч. | |
| 4. Разрежьте айву на 4-6 частей и добавьте к мясу через 1,5 ч приготовления. Верните кастрюлю в духовку и готовьте еще 1,5 ч. | |
| 5. Когда баранина будет готова, достаньте голяшки из кастрюли и отложите в сторону, сохраняйте в тепле. Поставьте кастрюлю на плиту, разомните айву и уварите соус до желаемой густоты. На тарелки разложите голяшки, полейте соусом. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавайте к столу. |
Оставить комментарий