Підготовка
10Час приготування
1 год 40 хвReady In
1 год 50 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Гарбуз - 1 штука | |
| Вершкове масло - 50 г | |
| Баранина - 400 г | |
| Мелений кумін (зіра) - 1 чайна ложка | |
| Червона цибуля - 1 головка | |
| Цукор - щіпка | |
| Консервовані помідори - 1 банка | |
| Сіль - за смаком | |
| Петрушка - 1 пучок | |
| Шафран - на кінчику ножа | |
| Кінза - 1 пучок |
Фарширований гарбуз - ідеальне блюдо для осені та зими або просто холодної погоди. У гарбузі добре готувати плов, традиційний або солодкий, або варити густий суп з гострим французьким сиром і мускатним горіхом. А можна зробити ще простіше: наповнити хорошою бараниною, додати східних спецій і трав і просто запекти - вийде дивно ніжна і зігріваюча страва.
Інструкції
| 1. Розігріти духовку до 200 градусів. У невеликого гарбуза (підійде, наприклад, сорт Акорн) зрізати верхівку, столовою ложкою ретельно видалити з серцевини гарбуза все насіння. Змастити всередині м'якоть вершковим маслом, накрити гарбуз "кришечкою", що вийшла з верхівки і поставити в духовку на тридцять хвилин. | |
| 2. Баранину (можна взяти грудинку або лопатку) очистити від плівок і максимально зрізати з м'яса жир (зайвий жир при запіканні може дати неприємний душок), потім нарізати невеликими шматочками - приблизно 2×2 см. Цибулю нарізати півкільцями. | |
| 3. У сковороді розігріти вершкове масло (щоб воно не димилося, можна додати приблизно чайну ложку рослинної олії) і злегка обсмажити цибулю. Додати м'ясо і смажити, помішуючи, близько десяти хвилин. Додати кумін. | |
| 4. Через пару хвилин викласти в сковороду банку консервованих помідорів, очищених від шкірки і дрібно порубаних, разом з соком, а також цукор і сіль. Перемішати і тушкувати все разом ще тридцять хвилин. | |
| 5. Коли м'ясо буде вже готове, а соус як слід загусне, додати в сковороду шафран, дрібно порубані петрушку і кінзу, акуратно перемішати і залишити на вогні ще на сім-вісім хвилин. | |
| 6. Зняти сковороду з бараниною з вогню і злегка остудити. Потім акуратно нафарширувати запечений гарбуз м'ясом - начинка повинна повністю поміститися в гарбуз, щоб її можна було закрити зверху "кришечкою". | |
| 7. Знизити температуру в духовці до 180 градусів. Нафарширований і щільно закритий гарбуз поставити на невелике деко або в форму для випічки і прибрати в духовку на двадцять - двадцять п'ять хвилин. | |
| 8. Готовий гарбуз вийняти з духовки, злегка остудити. Подавати гарбуз на стіл можна цілком, а можна нарізати на порції і викласти на тарілки. Їсти м'ясо разом з ароматною і м'якою гарбузовою м'якоттю. |
Залишити коментар