Курятина - популярний продукт в раціоні українців. Її варять, смажать, курячим бульйоном лікують від застуди. Вона корисна для здоров'я і ідеально підходить для дієтичного харчування.
Але тільки в тому випадку, якщо вона свіжа і вирощена без застосування лікарських препаратів. Адже цей надпопулярний дієтичний продукт може містити в собі безліч шкідливих речовин: антибіотики, гормони, якими цю курку годували, і небезпечні бактерії, якщо м'ясо неправильно зберігалося.
Отож, на що звернути увагу при виборі курячого м'яса?
Курка не повинна бути слизькою і липкою
М'ясо курки повинне бути досить пружним. Спробуйте натиснути пальцем на тушку: якщо курка відразу відновила свій обсяг, значить, вона свіжа. А якщо вм'ятина довго залишається, значить, курка залежалася. Якщо ж тушка дуже жорстка, то, швидше за все, її накачали водою, і ви купуєте воду, а не м'ясо.
Куряча шкіра повинна бути цілою
Обов'язково перевірте цілісність шкіри під ніжками і крильцями.
Колір курячого м'яса повинен бути рожевим
Якщо курка з синіми плямами, значить, або птах помер від хвороби, або його неправильно обробили. У будь-якому випадку їсти її не можна. Курка жовтого кольору - швидше за все, занадто стара, і її м'ясо буде жорстким і несмачним. Вік курки також можна визначити по кінчику грудної кістки. У старій птиці він окостенілий і практично не згинається, у молодої - еластичний і гнучкий.
Свіже куряче м'ясо практично не має запаху
Не купуйте м'ясо в маринаді зі спеціями. Спеції перебивають запах гниття, тому найчастіше в магазинах маринують курей, які залежалися і не придатні для продажу.
Упаковка
Якщо ви купуєте курку в магазині, обов'язково звертайте увагу на те, щоб упаковка була цілою.
Замороження
Не купуйте заморожене куряче м'ясо, так як його якість визначити практично неможливо.
Зберігання
Куряче м'ясо краще відразу приготувати і не зберігати в холодильнику. Якщо ви все ж купили курку про запас, бережіть її в морозильній камері, а розморожуйте на нижній полиці холодильника.
Залишити коментар