Курятина - популярный продукт в рационе украинцев. Ее варят, жарят, куриным бульоном лечат от простуды. Она полезна для здоровья и идеально подходит для диетического питания.
Но только в том случае, если она свежая и выращена без применения лекарственных препаратов. Ведь этот сверхпопулярный диетический продукт может содержать в себе множество вредных веществ: антибиотики, гормоны, которыми эту курицу кормили, и опасные бактерии, если мясо неправильно хранилось.
Итак, на что обратить внимание при выборе куриного мяса?
Курица не должна быть скользкой и липкой
Мясо курицы должно быть достаточно упругим. Попробуйте надавить пальцем на тушку: если курица сразу восстановила свой объем, значит, она свежая. А если вмятина долго остается, значит, курица залежалась. Если же тушка совсем твердая, то, скорее всего, ее накачали водой, и вы покупаете воду, а не мясо.
Куриная кожа должна быть целой
Обязательно проверьте целостность кожи под ножками и крылышками.
Цвет куриного мяса должен быть розовым
Если курица с синими пятнами, значит, либо птица умерла от болезни, либо ее неправильно обработали. В любом случае есть ее нельзя. Курица желтого цвета - скорее всего, слишком старая, и ее мясо будет жестким и невкусным. Возраст курицы также можно определить по кончику грудной кости. У старой птицы он окостенелый и практически не сгибается, у молодой - эластичный и гибкий.
Свежее куриное мясо практически не имеет запаха
Не покупайте мясо в маринаде со специями. Специи перебивают запах гниения, поэтому чаще всего в магазинах маринуют кур, которые залежались и не пригодны для продажи.
Упаковка
Если вы покупаете курицу в магазине, обязательно обращайте внимание на то, чтобы упаковка была целой.
Заморозка
Не покупайте замороженное куриное мясо, так как его качество определить практически невозможно.
Хранение
Куриное мясо лучше сразу приготовить и не хранить в холодильнике. Если вы все же купили курицу впрок, храните ее в морозильной камере, а размораживайте на нижней полке холодильника.
Оставить комментарий