Рис для суші

	1. Рис обов'язково промити холодною проточною водою. Щоб варити рис було зручно, використовуйте каструлю із прозорою кришкою.
	2. На чашку рису 250 мл холодної води. Закрити кришкою, на максимальному вогні довести до кипіння. Далі виставляємо вогонь на мінімум (найменш можливий) і так 12 хвилин. Прибрати з вогню та дати настоятися 15 хвилин.
	3. На 2 чашки рису потрібно: 50 мл рисового оцту, 30 г цукру, 10 г солі.
	4. Я злегка підігріваю оцет у мікрохвильовій печі, додаю цукор і сіль, розмішую.
	5. Після того, як рис настоявся, необхідно перекласти його в широку тарілку (якщо все зроблено правильно, рис у каструлі не підгорить, мити посуд буде дуже легко, якщо ні, доведеться потерти його на славу). Переклали, по лопатці порційно виливаємо на нього отриману суміш оцту, солі та цукру. Даємо трохи охолонути, при цьому рис вбере в себе оцет.