Малиновий лікер

Домашній лікер з малини за перевіреним рецептом. Гарний, в міру солодкий алкогольний напій з приємним ягідним смаком і тонким малиновим ароматом. Такий лікер можна приготувати в будь-який час року як зі свіжих ягід, так і замороженої малини.

Інструкції

	1. Беремо 600 грамів зрілої і ароматної малини (можна і заморожену). Подрібнюємо ягоди будь-яким зручним способом. Можна в блендері або просто товкачем для картопляного пюре. Важливо: перетворювати малину в пюре обов'язково, так як цілі ягідки не віддадуть лікеру весь свій смак, колір і аромат.
	2. Переливаємо малинове пюре в підходящу за обсягом банку (я використовую 1,5 л).
	3. Насипаємо 300 грамів цукрового піску.
	4. І відразу заливаємо пляшкою горілки (500 мілілітрів).
	5. Герметично закручуємо кришкою, гарненько струшуємо банку і ставимо настоюватися в сухе темне місце як мінімум на 1 місяць. Найкраще поставити банку в кухонну шафку. Перші 4-5 днів потрібно буде трясти банку, щоб цукор повністю розчинився, потім робити цього не потрібно.
	6. Залишається тільки процідити лікер. Для цього укладаємо в сито або друшляк марлю (складаємо в 4-5 шарів), підставляємо глибокий посуд і переливаємо лікер. Спочатку рідина буде активно стікати, після чого лише капати. Через приблизно хвилин 15 можете зібрати марлю в вузлик і акуратно віджати залишки лікеру. Ягоди нам більше не потрібні.
	7. В результаті у нас виходить близько 900 мілілітрів смачного домашнього лікеру з малини. Розливаємо його в красиві пляшки, герметично закриваємо і зберігаємо в сухому і темному місці. Перед вживанням поставте пляшку в холодильник або навіть морозилку на деякий час - виходить набагато смачніше (на мій погляд) саме в сильно охолодженому вигляді.