Риба - дуже корисний продукт. У ній містяться кислоти Омега-3 і ряд поживних речовин, які замінити або отримати з інших продуктів харчування дуже складно або навіть неможливо.
Але для того, щоб отримати всю можливу користь від вживання риби, треба вміти не тільки правильно її готувати, але і правильно вибирати.

Отже, на що звернути увагу при виборі риби?

Вибирайте живу рибу

Купити рибу живою - це, ймовірно, найправильніше рішення, щоб не вибрати зіпсований продукт. Живу рибу можна купити у великих торгових мережах, де вона продається прямо з акваріума.

Купуйте рибу з рожевими зябрами

За кольором зябер найчастіше оцінюють якість риби. У свіжої риби вони повинні бути рожевого кольору. Якщо ж жабра сірі або чорні, то це ознака того, що риба вже не придатна до вживання. Але цим правилом вміло користуються і недобросовісні продавці, які підфарбовують жабра. Тому варто звернути увагу і на інші фактори при виборі риби.

Понюхайте рибу

Перед покупкою риби потрібно обов'язково її понюхати. Адже часто саме по запаху можна визначити чи свіжа риба. Також, при можливості, можна проколоти черевну порожнину риби ножем і понюхати її.

Подивіться рибі в очі

Очі свіжої риби повинні бути прозорими. Якщо ж очі висохли, стали каламутними і запали всередину, то це свідчить про те, що риба лежить на прилавку вже давно.

Оцініть стан луски

Луска повинна бути блискучою і чистою. У якісної риби не повинно бути плям, кровоточивості і білого нальоту.

Перевірте пружність риби

Потрібно натиснути на тушку пальцем. Якщо риба свіжа, то ніяких заглиблень, після натискання не повинно залишитися. М'ясо свіжої риби пружне і швидко відновлюється в початкове положення.

Придивіться до слизу

Слиз зіпсованої риби - сірий і більш в'язкий, а також виділяє неприємний запах.

Зваріть невеликий шматок риби

Якщо ви все ж купили рибу сумнівної якості, і не знаєте чи можна її їсти, то варто з невеликого шматка риби зварити бульйон. Якщо рідина залишиться прозорою, без осаду і неприємного запаху, то риба свіжа.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.