Інгридієнти

МАКОВИЙ КОРЖ: яйця - 5 шт.
цукор - 170 г
сметана - 60 г
амоній - 1 ч. л.
борошно - 150 г
мак - 100 г
ЗЕЛЕНИЙ КОРЖ: яйця - 3 шт.
цукор - 150 г
ваніль - 1 п. 16 г
молоко - 120 мл
масло - 60 г
кисіль "яблуко" - 1 п. 40 г
борошно - 120 г
розпушувач - 2 ч. л.
яблука очищені - 300 г
КРЕМ: кисломолочний сир - 400 г
згущенка сира - 150 г
сметана 20% - 400 г
цукор - 50 г
ванільний цукор - 1 п. 16 г
загущувач - 12 г
СИРОП: 70 мл води +
1 ч. л. цукру
ДОДАТКОВО: желе зі смаком ківі - 2 п. по 75 г
кипяток - 0,5 л
форма 25*35 см

Інструкції

1. Маковий корж. Мак змолоти, запарити. 5 білків збити в піну. Додати цукор, збити до густої та пишної маси. Додати 5 жовтків, збити.
2. Амоній розчинити у сметані. Утвориться піниста маса. Додати до збитих яєць та перемішати. Додати запарений мак та борошно. Замісити тісто на низьких обертах міксера.
3. Викласти у форму, застелену пергаментом. Випікати при температурі 180 град. приблизно 40 хв.
4. Зелений корж. 3 білки збити в піну. Додати цукор та ванільний цукор, збиваємо до пишності. Додаємо жовтки, збиваємо. Далі, додаємо борошно, розпушувач та кисіль. Замішуємо тісто на низьких обертах міксера. Окремо, закип'ятити молоко в масло. Гарячим влити в тісто, швидко перемішати міксером.
5. Викласти тісто у застелену форму. На тісто викласти яблука, порізані пластинками 0,5 см. УВАГА! Яблук багато не потрібно! Випікати при температурі 180 град, приблизно 40 хв.
6. КРЕМ-ЧІЗ зі згущенкою. До кисломолочного сиру додаємо сиру згущенку. ЇЇ кількість може змінюватися в залежності від того, наскільки твердий у Вас сир. Перебиваємо все блендером. Утворюється однорідна легка маса.
7. Окремо сметану збити з цукром та ванільним цукром. Якщо сметана не високої жирності, додаємо загущувач. До збитої сметани додаємо сирну масу та збиваємо все разом.
8. Складаємо пляцок: маковий корж - крем - зелений корж.
9. У 0,5 л води розчинити 2 п. желе з ківі. Коли воно охолоне і почне густішати, викласти на пляцок.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.