Пельмені - це ціла культура, адже майже в кожній країні світу є свій варіант страви. Для нас пельмені звичніше всього саме з м'ясом, хоча сьогодні набирають популярність і інші різновиди начинок, наприклад, рибна. Однак майже в кожному куточку земної кулі є схожі страви - тісто з якою-небудь начинкою. В англомовних країнах є навіть одна загальна назва для нього: всі кулінарні шедеври різних країн, які представляють собою шматочки тіста з начинкою, називаються Дамплінг, за винятком пирогів.

Італійські равіолі - це Дамплінг

Тобто по суті грузинські хінкалі і італійські равіолі - це Дамплінг. І ці шматочки тіста готують абсолютно різними способами: випікають, варять, тушкують в соусі, готують на пару або смажать у фритюрі. Начинки у Дамплінг теж абсолютно різні: найчастіше, це різні види м'яса, але є і риба, морепродукти, фрукти, овочі, гриби, сир, ягоди. Тому ми пропонуємо вам ознайомитися з пельменями, які є традиційними в різних куточках нашої планети, і хто знає, може щось зі списку западе вам у душу, і під час наступної поїздки ви обов'язково це спробуєте.

США: яблучні пельмені

Яблучні пельмені вважаються традиційними для північного заходу США: вони являють собою запечені конвертики з тіста, в які вкладаються шматочки сирого яблука, очищеного від шкірки. Для пікантності їх приправляють корицею і цукром.

В'єтнам: бан бот лок

Є свої пельмені і у В'єтнамі: це бан бот лок з тапіокі з начинкою з м'яса і креветок.
Вигляд у в'єтнамських Дамплінг вельми специфічний. Справа в тому, що тісто у них прозоре, і начинку прекрасно видно. Ці пельмені подають з солодким соусом чилі, і вони давно стали традиційною стравою в'єтнамської кухні.

Китай: цзяоцзи

Китайські пельмені цзяоцзи полюбилися всьому світу, але в Китаї їх зазвичай готують до місячного Нового року.
Традиційно начинка складається з м'яса, капусти і часнику, хоча в різних країнах цзяоцзи готують в численних варіантах.

Швеція: пальто

У традиційних для Швеції Дамплінг використовується особливе тісто з сирої картоплі.
Всередину ж кладеться начинка, звичайно м'ясна: фарш, бекон, шматочки м'яса. І звичайно, за традицією пальто подають з брусничним джемом.

Чехія: кнедлики

Мандрівники жартують, що чехи можуть їсти кнедлики на сніданок, обід і вечерю.
І безперечно варто спробувати це блюдо, може ви теж станете цінителями: всередину цих Дамплінг кладуть фрукти, ягоди, а зверху поливають сиропом, посипають цукром або маком.

Італія і Іспанія: мпанатіггі

Навряд чи кого здивуєш равіолі, а ось популярним на Сицилії блюдом мпанатіггі, можливо, вийде. Родом вони з Іспанії, але покуштувати їх можна і в Італії.
Ці пельмені у формі півмісяця запікаються, і їх склад дивний: там є шоколад, цукор, цедра лимона, мигдаль, яйце і... фарш! І смак у них такий, що навряд чи ви здогадаєтеся про м'ясний інгредієнт в складі.

Бразилія: боліньяс де карне

Бразильські пельмені начиняють чим завгодно, але найчастіше це курка, яловичина або свинина з цибулею і часником.
Маленькі шматочки тіста обсмажують до ідеальної золотистої скоринки і подають як в якості закуски, так і в якості основного блюда.

Японія: гедза

Японські гедза - найближчі родичі китайських цзяоцзи, власне, японці їх запозичили у Піднебесній.
Але вони настільки прижилися в місцевій кухні, що давно стали традиційною стравою. В якості начинки використовують свинину, овочі, зелену цибулю, часник. Рецепти приготування гедза абсолютно різні, залежить від настрою кухаря або від вашого бажання: їх варять, запікають, смажать, готують на пару.

Білорусія і Польща: чаклуни

У Польщі та Білорусії є чаклуни, правда, їх традиційні рецепти приготування трохи відрізняються.
Якщо поляки їх роблять зі звичайного прісного тіста, і вони дуже нагадують вареники, то білоруси роблять тісто з додаванням картоплі. У борошняних начинки можуть бути різні: як м'ясо та овочі, так і ягоди або сир.

Тибет: Момо

Тибетські пельмені трохи більші, ніж звичні нам пельмені, а начинки для них бувають абсолютно різні.
Ось тут точно Дамплінг на будь-який смак: з м'ясом, овочами, рисом, сиром і навіть шоколадними батончиками. Особливою любов'ю у туристів користуються Момо зі снікерсом або Марсом.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.