Ингредиенты
МАКОВЫЙ КОРЖ: яйца - 5 шт. | |
сахар - 170 г | |
сметана - 60 г | |
аммоний - 1 ч. л. | |
мука - 150 г | |
мак - 100 г | |
ЗЕЛЕНЫЙ КОРЖ: яйца - 3 шт. | |
сахар - 150 г | |
ваниль - 1 п. 16 г | |
молоко - 120 мл | |
масло - 60 г | |
кисель "яблоко" - 1 п. 40 г | |
мука - 120 г | |
разрыхлитель - 2 ч. л. | |
яблоки очищенные - 300 г | |
КРЕМ: творог - 400 г | |
сгущенка сырая - 150 г | |
сметана 20% - 400 г | |
сахар - 50 г | |
ванильный сахар - 1 п. 16 г | |
загуститель - 12 г | |
СИРОП: 70 мл воды + | |
1 ч. л. сахара | |
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: желе со вкусом киви - 2 п. по 75 г | |
кипяток - 0,5 л | |
форма 25*35 см |
Инструкции
1. Маковый корж. Мак смолоть, запарить. 5 белков взбить в пену. Добавить сахар, взбить до густой и пышной массы. Добавить 5 желтков, взбить. | |
2. Аммоний растворить в сметане. Образуется пенистая масса. Добавить к взбитым яйцам и перемешать. Добавить запаренный мак и муку. Замесить тесто на низких оборотах миксера. | |
3. Выложить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 180 град. примерно 40 мин. | |
4. Зеленый корж. 3 белка взбить в пену. Добавить сахар и ванильный сахар, взбиваем до пышности. Добавляем желтки, взбиваем. Далее, добавляем муку, разрыхлитель и кисель. Замешиваем тесто на низких оборотах миксера. Отдельно вскипятить молоко в масло. Горячим влить в тесто, быстро перемешать миксером. | |
5. Выложить тесто в застеленную форму. На тесто выложить яблоки, порезанные пластинками 0,5 см. ВНИМАНИЕ! Яблок много не нужно! Выпекать при температуре 180 град, примерно 40 мин. | |
6. КРЕМ-ЧИЗ со сгущенкой. К творогу добавляем сырую сгущенку. Ее количество может меняться в зависимости от того, насколько тверд у Вас сыр. Перебиваем все блендером. Образуется однородная легкая масса. | |
7. Отдельно сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Если сметана не высокой жирности, добавляем загуститель. К взбитой сметане добавляем творожную массу и взбиваем все вместе. | |
8. Составляем корж: маковый корж - крем - зеленый корж. | |
9. В 0,5 л воды растворить 2 п. желе из киви. Когда оно остынет и начнет сгущаться, выложить на корж. |
Оставить комментарий