Інгридієнти
Мак - 160 г | |
Мигдаль - 100 г | |
Кокосова стружка - 150 г | |
Цукор - 260 г | |
Яйце - 7 шт. | |
Сода - 0,5 ч. л. | |
Вершкове масло - 200 г | |
Вершковий пудинг - 80 г | |
Молоко - 750 мл | |
Лимон - 1 шт. | |
Вишневе варення - 280 г | |
Лимонне желе - 90 г | |
Вода |
Інструкції
1. Вершкове масло дістаньте з холодильника, нехай воно розм'якне. 500 мл жирного молока змішайте з 130 г цукру. Молоко, що залишилось, змішайте з вершковим пудингом. | |
2. На середньому вогні доведіть суміш молока і цукру до кипіння. Далі вогонь зменшіть, додайте в ємність молоко з пудингом. Готуйте помішуючи, поки суміш не набуде кремоподібну консистенцію. | |
3. Відставте пудинг остигати. Тим часом займемося тістом: змішайте в ємності 150 г маку з розмеленим в борошно мигдалем, склянкою кокосової стружки і содою. | |
4. Розділіть білки з жовтками. Білки збийте міксером, додайте до них щіпку солі. Коли маса почне перетворюватися в піну, поступово додайте в неї цукор. | |
5. Збивайте на високій швидкості до тих пір, поки цукор не розчиниться, а суміш не стане однорідною і блискучою. Потім додайте в масу жовтки, змішайте на високій швидкості. Додайте всі жовтки і перемішайте на високій швидкості. | |
6. Вимкніть міксер. Поступово додавайте в ємність сухе тісто, ложкою перемішайте все так, щоб вийшла однорідна маса. | |
7. Це тісто рівномірно розподіліть на деко розміром 22 на 35 см, застелене пергаментом. Готуйте корж в розігрітій до 170 градусів духовці 20-25 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою. | |
8. Тим часом залийте сухе желе 400 мл окропу, розмішайте, щоб гранули розчинилися. Залиште суміш остигати. Готовому коржу дайте трохи охолонути, розріжте його поперек на 2 частини. | |
9. Нижня частина повинна бути товстішою. Просочіть її сумішшю води, що залишилася з соком всього лимона. На змочене тісто рівномірно розподіліть варення. | |
10. Міксером на високій швидкості збийте розм'якшене масло так, щоб воно стало однорідною масою. Її по ложці додавайте до остившого пудингу, кожен раз ретельно вимішуючи. | |
11. Цей крем рівномірно розподіліть на поверхні змащеного варенням коржа, а зверху акуратно розташуйте тонкий корж. Желе вилийте на деко такого ж розміру. | |
12. Разом із заготівлею поставте желе в холодильник. Коли воно охолоне, різко переверніть його на верхній корж десерту, посипте кокосовою стружкою. На ніч залиште торт в холодильнику. |
Залишити коментар