Інгридієнти
БІСКВІТНЕ ТІСТО: Кефір 2,5% жирності 250 мл | |
Борошно пшеничне 250 г | |
Какао-порошок 50 г | |
Цукор 200 г | |
Яйце 3 шт. | |
Сода харчова 1,5 ч. л. | |
Розпушувач тіста 1 ч. л. | |
Рослинна олія 4 ст. л. | |
Сметанний крем: Сметана 15% жирності 600 г | |
Цукор 100 г | |
Цукор ванільний 1 ч. л. | |
Шоколад 50 г |
Інструкції
1. Готуємо бісквіт. Яйця збиваємо з цукром до білої пишної піни. | |
2. Кефір виймаємо з холодильника, і даємо зігрітися до кімнатної температури. Додаємо соду і перемішуємо протягом 1 хвилини, виливаємо в яєчну суміш, і перемішуємо. | |
3. Додаємо в тісто рослинне масло. | |
4. Змішуємо борошно з цукром, розпушувачем і просіяним какао. Отриману суміш додаємо до рідких інгредієнтів. Акуратно перемішуємо вінчиком до однорідності. | |
5. Тісто ділимо на дві частини. Дві форми для випічки вистилаємо пергаментним папером, наливаємо в них тісто, і одночасно випікаємо в духовці два коржа. | |
6. Випікаємо бісквіти в духовці, розігрітій до 170 * С протягом 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Перекидаємо бісквіти на решітку, знімаємо з дна пергамент, і залишаємо остигати. | |
7. Коли бісквіти охололи, верхівки (які піднялися) зрізаємо, кожен бісквіт розрізаємо на два коржі. Обрізки натираємо на тертку, отримуючи шоколадну бісквітну крихту. | |
8. Готуємо сметанний крем. Відціджуємо зі сметани зайву вологу. Для цього застилаємо сито марлею, викладаємо сметану, накриваємо блюдцем, і поверх ставимо гніт. На 30 хвилин прибираємо в холодильник. | |
9. До густої сметани додаємо цукор, ванілін, і збиваємо в пишну масу до повного розчинення кристалів цукру. | |
10. Збираємо торт, перемащуючи шоколадні коржі сметанним кремом. | |
11. Шоколад нарізаємо у велику стружку за допомогою овочечистки. | |
12. Поверхню торта покриваємо сметанним кремом, боки посипаємо бісквітною крихтою, а зверху викладаємо тертий шоколад. |
Снежана
Загублений рецепт з мого дитинства! Цей торт ще при СССР готували! Дякую вам за нього!