Інгридієнти

500 грам сиру (в нас 9% жирності)
200 г масла
200 г цукру (ми взяли коричневий)
3 яйця (розділити на білки та жовтки)
1 ст. л. ванільного екстракту (або пакетик ванільного цукру)
5 ст. л манної крупи (семоліни) або поленти
цедра з 1 цитрини
дрібка солі
6 яблук

Інструкції

1. Яблука почистіть від шкірки і серединки, поріжте плястерками 5 мм товщини.
2. Розтопіть 50 грамів масла на широкій пательні, викладіть яблука, підсмажте кілька хв з кожного боку.
3. Посипте яблука ложкою коричневого цукру і ще смажте по хвилині з кожного боку.
4. Викладіть щільно в форму, попередньо легко змазану маслом. Сир розітріть блендером або через млинок, щоб не було крупок.
5. Решту масла (150 г) і цукру добре збийте в блендері до піни, додайте жовтки і ще збийте.
6. Додайте цедру, ванільний екстракт, перетертий сир і збийте до однорідності.
7. Додайте в сирну масу манку або поленту і вимішайте.
8. Викладіть сирну масу в іншу миску, а чашу блендера помийте і витріть на сухо.
9. Вилийте в чашу білки, дайте дрібку солі і збийте до стійких піків легенько вмішайте білки в сирну масу.
10. Викладіть усе на карамелізовані яблука. Печіть при 190*С десь пів години або доти доки сирник перестане бути "живим" по краях і лишиться "ледь живим" - посередині.
11. Дайте йому повністю охолонути, переверніть на таріль яблуками догори.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.