Інгридієнти

Для коржа: пшеничне борошно 170 г
чорна патока 2 ст. л.
оливкова олія 2 ст. л.
яйце 1 шт.
розпушувач 1 ч. л.
імбир мелений ½ г
Для сирної частини: сир вершковий 630 г
цукор коричневий 160 г
яйце 3 шт.
масло вершкове 35 г
ванільна есенція 10 крапель
Для прикраси: шоколад з горіхами 1 пачка
кукурудзяні пластівці за смаком
Для карамелі: цукор 105 г
сіль морська 1 ч. л.
масло вершкове 43 г
вершки 33-35% 60 мл

Інструкції

1. Борошно просіяти, додати розпушувач, порошок імбиру.
2. З'єднати яйце, патоку (або мед) і масло.
3. Замісити тісто з сухих і вологих інгредієнтів. Залишити настоятися в холодильнику на кілька годин (я залишала на ніч).
4. Тісто розкачати в пласт діаметром на пару см більше діаметру форми, в якій будете випікати чізкейк.
5. Форму (чим менше діаметр, тим вище чіз) простелити фольгою, викласти тісто, притискаючи до дна і стінок (я робила з невеликими бортиками), тісто проколоти виделкою по всій поверхні.
6. Випікати при 180*С приблизно 8 хвилин. Поки корж остигає, приготувати сирну частину і карамель.
7. Готуємо сирну частину чізкейка. З'єднати сир з цукром за допомогою міксера.
8. Додати максимально розм'якшене вершкове масло (можна навіть розтопити), збити.
9. Додати яйця, продовжуючи збивати. Трохи ванілі...
10. Вилити сирну суміш на корж. Тепер спорудити таку конструкцію: обернути форму двома шарами фольги, помістити в ємність (у мене це стара чавунна сковорода), наповнену до 2/3 висоти форми водою.
11. Випікати при 160*С 50 хвилин. Остудити у відкритій духовці, потім переставити в холод. Через 3 години чізкейк добре охолов.
12. Порубати крупно шоколад, пластівці трохи подрібнити руками.
13. Чізкейк звільнити від фольги. Покрити карамеллю, прикрасити шоколадною крихтою і кукурудзяними пластівцями. В ідеалі дати чізкейку постояти в холодильнику кілька годин. Тепер можна дегустувати!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.