Інгридієнти

скумбрія свіжа 2 шт.
цибуля ріпчаста 3 шт.
лимони 1 шт.
сіль за смаком
перець чорний за смаком
спеції за смаком

Інструкції

1. Отже, приступимо. Візьмемо свіжу скумбрію. Якщо треба, необхідно розморозити, але краще купити охолоджену - це набагато зручніше.
2. Ретельно випатрати, якщо якісь кісточки відокремлюються, видаляйте, але хребет краще залишити, щоб риба тримала форму.
3. Виріжте плавники. Голову, якщо хочете, ріжте, а хочете - ні, але тоді витягніть зябра.
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Беріть побільше - скумбрія любить її. Лимон ріжемо навпіл.
5. Видавіть сік половини лимона в цибулю.
6. Додайте сіль, чорний перець і будь-які спеції (можна спеціальні, а можна самим зібрати набір). Ретельно перемішайте і дайте настоятися хвилин 15.
7. Тушку скумбрії під зав'язку набийте маринованою цибулею і тонкими часточками другої половинки лимона.
8. Загорніть рибу наглухо в фольгу, упакуйте в герметичний контейнер і вирушайте в дорогу. Поки їдете до місця, вона прекрасно замаринується. А якщо ви вже там, залиште її в спокої на 1 годину в холодильнику.
9. Як розводити мангал, я думаю, пояснювати не треба. Головне, дотримуйте техніки безпеки! Коли вугілля буде розжарене, помістіть над ним решітку з нашою рибою. Якщо любите ледь золотисту скориночку, перевертайте частіше, а якщо підсмажену, то тримайте довше з кожного боку. Головне, збивати полум'я з пульверизатора.
10. За бажанням готову рибу, тільки зняту з вугілля, можна змастити товченим часником з олією.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.