Інгридієнти

Качка - 1 шт.
Яблука - 3 шт.
Апельсини - 2 шт.
Мед - 1 ч. л.
Сіль - за смаком
Спеції - за смаком
Різдвяна качка, фарширована шматочками яблук і апельсинів.

Інструкції

1. Качку ретельно вимити, видалити колодки, якщо є внутрішній жир - видаляти його не потрібно, він витопиться під час запікання, і його можна буде використовувати в іншому блюді, наприклад для запікання картоплі.
2. Обсушити качку серветками і ретельно, масажними рухами, трохи вдавлюючи, натерти сіллю і спеціями. Зі спецій я використовую суміш меленого коріандру, імбиру, шафрану, перцю чорного і запашного, базиліка і орегано. Солити і приправляти спеціями необхідно як зовні, так і всередині.
3. Яблука і апельсини вимити, нарізати невеликими скибочками.
4. Щільно набити черевце качки.
5. Потім зашити ниткою.
6. Качку викласти в рукав для запікання і до неї викласти яблука з апельсинами. Зав'язати краї рукава, викласти в форму і відправити в духовку.
7. Запікати різдвяну качку в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів.
8. За 5 хвилин до готовності вийняти качку, акуратно розрізати рукав і змастити поверхню пташки медом і розтопленим жиром.
9. Щоб перевірити качку на готовність, необхідно зробити прокол в районі стегенця - з нього буде витікати прозорий сік, а ніж буде легко і м'яко входити в м'ясо. Соковита, ніжна, ароматна качечка готова відправитися на святковий стіл і радувати всіх присутніх і своїм виглядом, і смаком.


 

Залишити коментар

Ваш email не публікується.