Щоб задати потрібний смаковий напрямок, як начинку ми вибрали класичне італійське поєднання прошутто і твердого сиру. Характерний аромат додадуть зелень базиліка, петрушки і часник.
Інгридієнти
Часник - 3-4 зуб. | |
Цибуля-шалот - 1 шт. | |
Петрушка - за смаком | |
Базилік - за смаком | |
Оливкова олія - 2 ст. л. | |
Яловича лопатка - 700 г | |
Прошутто - 100 г | |
Твердий сир - 150 г | |
Сіль за смаком | |
Чорний перець (мелений) - за смаком |
Рецепт спеціально для тих, хто готується до святкового застілля. М'ясні рулетики з начинкою не саме швидке блюдо, але при цьому в його приготуванні нічого складного немає. Розрізати і відбити м'ясо, викласти начинку і згорнути - далі справа за духовкою. Думаємо, впорається навіть початківець кулінар.
Інструкції
1. Шалот дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. У невеликій мисці змішайте часник, цибулю, оливкову олію, по дрібці солі, перцю і всю подрібнену зелень. | |
2. М'ясо розрізати вздовж, розкладіть у вигляді книжки, злегка відбийте через плівку, щоб вийшов рівномірний пласт. Змастіть його приготовленою часниковою сумішшю. | |
3. Прошутто наріжте слайсами, викладіть на м'ясо, зверху викладіть тонкі скибочки сиру. Заверніть рулет. Перетягніть рулет шпагатом з одного краю, потім знову через кілька сантиметрів і так далі до кінця рулету. Гострим ножем наріжте рулет між нитками на сегменти. | |
4. Підрум'яньте рулетики з обох сторін на розпеченій сковороді. Потім сковороду накрийте фольгою (якщо вона придатна для запікання) і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Якщо немає придатної сковороди, перекладіть рулетики в спеціальну вогнетривку форму. Перед подачею видаліть шпагат і прикрасьте зеленню. |
Залишити коментар