Інгридієнти

Часник - 3-4 зуб.
Цибуля-шалот - 1 шт.
Петрушка - за смаком
Базилік - за смаком
Оливкова олія - 2 ст. л.
Яловича лопатка - 700 г
Прошутто - 100 г
Твердий сир - 150 г
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) - за смаком
Рецепт спеціально для тих, хто готується до святкового застілля. М'ясні рулетики з начинкою не саме швидке блюдо, але при цьому в його приготуванні нічого складного немає. Розрізати і відбити м'ясо, викласти начинку і згорнути - далі справа за духовкою. Думаємо, впорається навіть початківець кулінар.

Інструкції

1. Шалот дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. У невеликій мисці змішайте часник, цибулю, оливкову олію, по дрібці солі, перцю і всю подрібнену зелень.
2. М'ясо розрізати вздовж, розкладіть у вигляді книжки, злегка відбийте через плівку, щоб вийшов рівномірний пласт. Змастіть його приготовленою часниковою сумішшю.
3. Прошутто наріжте слайсами, викладіть на м'ясо, зверху викладіть тонкі скибочки сиру. Заверніть рулет. Перетягніть рулет шпагатом з одного краю, потім знову через кілька сантиметрів і так далі до кінця рулету. Гострим ножем наріжте рулет між нитками на сегменти.
4. Підрум'яньте рулетики з обох сторін на розпеченій сковороді. Потім сковороду накрийте фольгою (якщо вона придатна для запікання) і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Якщо немає придатної сковороди, перекладіть рулетики в спеціальну вогнетривку форму. Перед подачею видаліть шпагат і прикрасьте зеленню.

Щоб задати потрібний смаковий напрямок, як начинку ми вибрали класичне італійське поєднання прошутто і твердого сиру. Характерний аромат додадуть зелень базиліка, петрушки і часник.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.