Інгридієнти

Бринза - 100, 200 г
Помідори - 3 шт.
Огірки - 2 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень петрушки для прикраси
Оливкова олія (прекрасно замінюється соняшниковою)
Сіль, спеції - за смаком
Шопський салат - це смачна і легка закуска, яка дуже популярна в Болгарії, і навіть, напевно, більш ніж популярна. За її межами салат також відомий вже давно, і справедливості заради, потрібно відзначити, що незважаючи на простоту складу, він - дуже яскравий і завжди порадує вас своїм смаком. Тут не можна не помітити спорідненість шопського і грецького салату: схожі вони і за складом, і за відчуттями від дегустації - ну, прям салатні брати! Болгарський перець в складі цього салату може бути просмажений, запечений, або додаватися в сирому вигляді, а також може бути злегка промаринований - тут керують ваші уподобання і настрій.

Інструкції

1. Промиваємо плоди перцю, розрізаємо, очищаємо від насіння і хвостиків. Ставимо в розігріту (до 200 г) духовку, запікаємо близько 15, 20 хвилин, до появи темних плям.
2. З охоловших шматочків перцю потрібно акуратно зняти шкірку. Повторюся: якщо ви хочете зробити по-швидкому, можете просто нарізати перець соломкою - і в салат. Але, в запеченому вигляді він набагато смачніше.
3. Помідори і огірки нарізаємо невеликими скибочками або кубиками. Для цього помідори обдайте окропом, після чого з них легко зняти шкірку, а огірки можна і не очищати, якщо плоди молоді та свіжі.
4. Цибулю потрібно дрібно нашаткувати. Якщо ви не дуже любите гостроту, або робите салат в розрахунку на дитину, можна обдати окропом і лушпиння цибулі. Або просто взяти для цього фіолетову цибулю: вона солодша.
5. Ну ось, коли продукти готові - збираємо салат. Дотримуючись болгарської технології, на широке блюдо спочатку викладаємо помідори, потім шар огірків. Зверху розкладаємо перець, і завершує основу салату остренька цибуля.
6. Заправляємо салат олією, солимо (не забуваємо про майбутню бринзу), вводимо перець або приправи. Руками рвемо листочки петрушки і посипаємо ними верх салату.
7. Бринзу натираємо дрібно на тертці і посипаємо на овочі, залишаючи невелику симпатичну гірку зверху.
8. Як необов'язковий бонус можете додати прикрасу у вигляді декількох маслин, або одну, поклавши її на вершину гори з бринзи. Точно в такій послідовності, можна викладати салат порційно в невеликі піалки, додаючи зверху маслини.


 

Залишити коментар

Ваш email не публікується.