Інгридієнти

картопля - 3 штуки;
куряче філе - 1 штука;
шинка - 100 г;
огірок - 1 штука;
цибуля червоний - 1 штука;
яйця перепелині - 10 штук;
часник - 2 зубчики;
кріп - 1 пучок;
майонез - 200 г;
плавлений сир - 50 г;
рослинна олія;
оцет;
сіль за смаком.

Інструкції

1. В першу чергу відваримо яйця. Беремо перепелині. Якщо їх у Вас немає, то можна взяти курячі яйця.
2. У каструлю з яйцями наливаємо холодну воду. Ставимо на вогонь і після закипання варимо: перепелині 4-5 хвилин; курячі 9-10 хвилин.
3. Очищену картоплю натерти на тертці для корейської моркви або поріжемо ножем дрібною соломкою.
4. Перед тим, як смажити картоплю у фритюрі, добре її промити, щоб позбавитися від зайвого крохмалю.
5. Після обов'язково просушіть його. Вода і розпечене масло - воно Вам треба?
6. У посуді сильно нагріваємо рослинне масло. Щоб при опусканні відразу почався процес обсмажування.
7. Картоплю краще смажити частинами. Так вона буде швидше смажитися і не буде вбирати в себе масло.
8. Розділимо яйця: окремо білки, окремо жовтки.
9. Жовтки розтираємо виделкою і змішуємо з плавленим сиром.
10. Перемішуємо, додаємо трохи зелені (можна кріп використовувати або нарізати зелену цибулю).
11. Посолити, поперчити, видавимо через прес часник.
12. Додамо трохи майонезу, щоб вийшла єдина щільна маса. І сформуємо з цієї маси маленькі кульки, які будуть імітувати яйця глухаря.
13. Паралельно поставимо відварюватися курячу грудку.
14. Закинемо її, за традицією, в киплячу підсолену воду. Поваримо хвилин дванадцять - і вона буде готова.
15. Огірок, шинку і відварене куряче м'ясо нарізаємо або соломкою, або кубиками. За вашим бажанням.
16. Дрібно порубати білки.
17. Перемішуємо нарізані інгредієнти: курку, шинку, огірки і яєчні білки.
18. Дрібно кубиками нарізаємо червону салатну цибулю.
19. Маринуємо її за допомогою оцту. Можна взяти яблучний, а можна і звичайним. Додамо трохи цукру, потиснемо її гарненько і залишимо хвилин на 5-10. Вона замаринується і стане смачною.
20. Далі додаємо її в чашу.
21. Все заправляємо майонезом.
22. Якщо ви насмажили досить багато картоплі, то можете також додати і картоплю. Але не забувайте, що нам треба залишити досить багато її, щоб прикрасити "гніздо глухаря".


 

Залишити коментар

Ваш email не публікується.