Ингредиенты

Опята - 1 кг
Маслята - 1 кг
Лук репчатый - 300 г
Морковь - 300 г
Растительное масло - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 80 мл

Инструкции

1. Грибы выложить в дуршлаг, подставить под струю горячей воды, тщательно помыть, очистить.
2. Затем отварить грибы в подсоленной воде в течение получаса, пенку в процессе снимать.
3. Между тем репчатый лук и морковь очистить, лук порезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Грибы выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости, пропустить через мясорубку используя большую решетку.
5. Переложить грибы с обжаренными овощами в соответствующую толстостенную кастрюлю, отправить на огонь, посолить и поперчить, тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивать.
6. В предварительно простерилизованные банки выложить горячую икру плотно, каждую порцию тщательно утрамбовывать, чтобы не оставалось воздуха, а на поверхность налить по 2 столовые ложки растительного масла. Закрыть заготовки жестяными крышками, дать остыть и перенести на хранение в погреб.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.