Ингредиенты

Для теста: мука - 400 г
Сливочное масло - 60 г
Молоко - 50 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Бананы - 2 шт.
Сода - на кончике ложки
Уксус - половина чайной ложки
Соль - по вкусу
Для крема: сахар - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Яйца - 3 шт.
Банан - 1 шт.
Немного лимонного сока

Инструкции

1. Так как я готовила банановый торт в мультиварке, ее же я использовала для растапливания масла (очень удобно, кстати). В отдельной чаше смешать сахар с мукой, причем последнюю необходимо просеять.
2. В глубокой миске взбиваем яйца и сливочное масло. Лучше воспользоваться миксером, т.к. от качества получившейся пены будет зависеть пышность коржей.
3. После 5 минут непрерывного взбивания добавляем молоко.
4. Бананы очищаем от кожуры и с помощью вилки превращаем в вяжущее пюре.
5. Соединяем все вышеперечисленные ингредиенты и замешиваем их вилкой для получения однородной массы. Гасим соду уксусом и добавляем ее к тесту.
6. Ставим на режим "выпечка" в мультиварке на 85 мин при температуре 1300. Если будете выпекать в духовке, лучше поставить температуру в 1800 на 65 минут.
7. Пока наш кекс выпекается, можно заняться приготовлением крема. Для этого измельчаем в блендере банан.
8. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром.
9. Соединяем банан и яйца, добавляем к ним лимонный сок и варим не очень медленном огне, непрерывно помешивая, около 5-7 минут.
10. Когда кекс будет готов, необходимо вынуть его из чаши мультиварки или формы для выпечки (если пользуетесь духовкой) и оставить на 30-40 минут для остывания.
11. Примерно такой вот кекс у вас должен получиться.
12. Теперь нужно разрезать его на несколько коржей. Я делала всего три коржика, но если вы сделаете большее количество крема, то коржей может быть и 4, и 5, и даже 6. Очень удобно разрезать кекс ниткой.
13. Для этого очертите острым ножом по краю кекса линию, по которой будет проходить разрез. Затем проденьте в получившийся надрез нитку и потяните за ее концы, перерезая корж. Вот увидите, это очень легко, а формочки получатся идеально ровные!
14. Для начала разотрите яйца с сахаром - именно разотрите, а не взбейте, так как сахар должен сам максимально раствориться в яичной массе.
15. Оставьте эту смесь на 10 минут, после чего уже воспользуйтесь миксером и доведите ее до однородного состояния.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.