Ингредиенты
Брынза - 100, 200 г | |
Помидоры - 3 шт. | |
Огурцы - 2 шт. | |
Перец болгарский - 2 шт. | |
Лук репчатый - 1 шт. | |
Зелень петрушки для украшения | |
Масло оливковое (прекрасно заменяется подсолнечным) | |
Соль, специи - по вкусу |
Шопский салат - это вкусная и легкая закуска, которая очень популярна в Болгарии, и даже, наверное, более чем популярна. За ее пределами салат также известен уже давно, и справедливости ради, нужно отметить, что несмотря на простоту состава, он - очень яркий и всегда порадует вас своим вкусом. Тут нельзя не заметить родство шопского и греческого салата: похожи они и по составу, и по ощущениям от дегустации - ну, прям салатные братья! Болгарский перец в составе этого салата может быть прожарен, запечен, или добавляться в сыром виде, а также может быть слегка промаринованным - тут рулят ваши предпочтения и настроение.
Инструкции
1. Промываем плоды перца, разрезаем, очищаем от семян и хвостиков. Ставим в разогретую (до 200 г) духовку, запекаем около 15, 20 минут, до появления темных пятен. | |
2. С остывших кусочков перца нужно аккуратно снять кожицу. Повторюсь: если вы хотите сделать по-быстрому, можете просто нарезать перец соломкой - и в салат. Но, в запеченном виде он гораздо вкуснее. | |
3. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Для этого помидоры обдайте кипятком, после чего с них легко снять кожицу, а огурцы можно и не очищать, если плоды молодые и свежие. | |
4. Лук нужно мелко нашинковать. Если вы не очень любите остроту, или делаете салат в расчете на ребенка, можно обдать кипятком и луковую нарезку. Или просто взять для этого фиолетовый лук: он более сладкий. | |
5. Ну вот, когда продукты готовы - собираем салат. Соблюдая болгарскую технологию, на широкое блюдо сначала выкладываем помидоры, затем слой огурцов. Сверху раскладываем перец, и завершает основу салата остренький лучек. | |
6. Заправляем салат маслом, солим (не забываем о грядущей брынзе), вводим перец или приправы. Руками рвем листики петрушки и посыпаем ими верх салата. | |
7. Брынзу натираем мелко на терке и посыпаем на овощи, оставляя небольшую симпатичную горку сверху. | |
8. В качестве необязательного бонуса можете добавить украшение в виде нескольких маслин, или воцарите одну, положив ее на вершину горки из брынзы. Точно в такой последовательности, можно выкладывать салат порционно в небольшие пиалки, добавляя сверху маслину. |
Оставить комментарий