Ингредиенты

3 тушки хека без головы
2 помидора, почистить, крупно порезать
2 луковицы шалот, почистить, порезать полукружочками
Цедра и сок 1-го лайма
2 ч.л. молотой куркумы
250 мл кокосового молока
1,2 л воды
30 мл рыбного соуса
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. соли
1 перчик чили, разрезать пополам
1 пучок кинзы, не слишком мелко порезать
100 грамм молодого шпината
100 грамм ростков фасоли мунг или любых других (можно упустить)
50 грамм фунчозы (фасолевой лапши)

Инструкции

1. Рыбу, помидоры, лук, перчик чили и цедру лайма поместить в 3-х литровую кастрюлю и влить воду. Добавить соль и рыбный соус. Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности рыбы.
2. Готовую рыбу достать из кастрюли, снять кожицу, удалить кости и разделить мякоть на порционные куски.
3. А суп довести снова до кипения и варить на среднем огне, пока помидоры начнут развариваться.
4. Тем временем, лапшу поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 3-5 минут размякать.
5. К супу добавить куркуму, кокосовое молоко, сок лайма и соевый соус. Довести до повторного кипения.
6. Добавить шпинат, половину кинзы и вернуть рыбу в суп и снова довести до кипения, снять с огня.
7. В глубокие миски положить по немного лапши и ростков фасоли мунг, залить их горячим супом, посыпать порции супа свежей кинзой и подавать сразу же.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.