Ингредиенты
3 тушки хека без головы | |
2 помидора, почистить, крупно порезать | |
2 луковицы шалот, почистить, порезать полукружочками | |
Цедра и сок 1-го лайма | |
2 ч.л. молотой куркумы | |
250 мл кокосового молока | |
1,2 л воды | |
30 мл рыбного соуса | |
2 ст.л. соевого соуса | |
1 ч.л. соли | |
1 перчик чили, разрезать пополам | |
1 пучок кинзы, не слишком мелко порезать | |
100 грамм молодого шпината | |
100 грамм ростков фасоли мунг или любых других (можно упустить) | |
50 грамм фунчозы (фасолевой лапши) |
Инструкции
1. Рыбу, помидоры, лук, перчик чили и цедру лайма поместить в 3-х литровую кастрюлю и влить воду. Добавить соль и рыбный соус. Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности рыбы. | |
2. Готовую рыбу достать из кастрюли, снять кожицу, удалить кости и разделить мякоть на порционные куски. | |
3. А суп довести снова до кипения и варить на среднем огне, пока помидоры начнут развариваться. | |
4. Тем временем, лапшу поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 3-5 минут размякать. | |
5. К супу добавить куркуму, кокосовое молоко, сок лайма и соевый соус. Довести до повторного кипения. | |
6. Добавить шпинат, половину кинзы и вернуть рыбу в суп и снова довести до кипения, снять с огня. | |
7. В глубокие миски положить по немного лапши и ростков фасоли мунг, залить их горячим супом, посыпать порции супа свежей кинзой и подавать сразу же. |
Оставить комментарий