Ингредиенты

Минеральная вода - 800 миллилитров
Сметана - 300 граммов
Картофель - 500 граммов
Яйца куриные - 5 штук
Ветчина - 400 граммов
Огурец - 150 граммов
Редис - 150 граммов
Лук зеленый - 50 граммов
Укроп - 20 граммов
Уксус винный - 2 столовые ложки
Поваренная соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Окрошка - это любимое многими, традиционное блюдо русской кухни, которое в основном принято готовить в жаркое время года. Рецептов этого первого блюда существует превеликое множество, но сегодня мы приготовим вкусную окрошку на минералке со сметаной. Получится очень освежающий холодный суп, который готовится легко и быстро, а исчезает со стола в считанные минуты.

Инструкции

1. Сразу ставим вариться картофель в мундире (30-35 минут в зависимости от размера клубней) и куриные яйца вкрутую (9-10 минут после закипания). Тем временем нарезаем остальные основные ингредиенты довольно мелким кубиком - последовательность не имеет значения. Я вначале нарезала ветчину (у меня куриная, она очень вкусная и нежная).
2. Затем помыла и измельчила хрустящие огурчики. Если кожица жесткая, ее нужно снять.
3. Редис тоже очень хорошо помыла и нарезала тонкими шайбочками.
4. Остались перьевой лук с укропом: их тоже моем и мелко-мелко рубим ножом. При желании можете добавить другую ароматную зелень - к примеру, петрушку.
5. Складываем ветчину, огурцы, редис и зелень в большую кастрюлю, перемешиваем.
6. Как раз успели свариться куриные яйца - прямо с плиты ставим кастрюльку с ними под струю холодной проточной воды. Таким образом они быстро остынут и будут легче чиститься. Снимаем скорлупу и рубим яйца мелким кубиком, перекладываем в кастрюлю с будущей окрошкой.
7. Ну вот и картофель следом подоспел. С него нужно снять кожицу и нарезать вареные клубни аккуратным мелким кубиком, как и остальные ингредиенты.
8. Перемешиваем все тщательно, но осторожно, чтобы картофель не рассыпался.
9. Добавляем сметану (если нет сметаны, используйте кефир или простоквашу).
10. Остается понемногу добавлять холодную минеральную воду, доводя окрошку до желаемой густоты (у вас может уйти больше или меньше указанного объема). В конце наливаем винный уксус (или сок лимона), добавляем соль и сахарный песок (для баланса вкуса). Перемешиваем все, пробуем - если все нравится, можно сразу кушать. Но вкуснее всего окрошка, которая несколько часов постоит в холодильнике.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.